Micha de Peixe com Banana Verde(Ensopado de Peixe com Banana Verde)
Um ensopado de peixe substancioso e saboroso feito com bananas verdes, tomates, cebola e uma mistura de especiarias cabo-verdianas. É um prato reconfortante e tradicional, apreciado nas ilhas.
🧂 Ingredientes
- 500 g Filés de peixe branco firme(como robalo ou garoupa, cortados em pedaços)
- 3 medium Bananas verdes(descascadas e cortadas em pedaços de 2,5 cm)
- 1 large Cebola(picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 400 g Tomates(em cubos, ou 1 lata (411g))
- 1 medium Pimentão(picado (qualquer cor))
- 0.5 cup Coentro(picado, mais um pouco para guarnecer)
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 3 cups Caldo de peixe ou água
- 1 tbsp Extrato de tomate
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1 optional Pimenta piri-piri ou flocos de pimenta(a gosto, para dar picância)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio. Adicione a cebola picada e o pimentão e refogue até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
- 3
Misture os tomates em cubos, o extrato de tomate, sal, pimenta e pimenta piri-piri (se usar). Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, para permitir que os sabores se misturem.
- 4
Adicione os pedaços de banana verde e o caldo de peixe (ou água). Deixe ferver, em seguida, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos, ou até que as bananas estejam macias, mas não desfeitas.
- 5
Adicione delicadamente os pedaços de peixe à panela. Cozinhe em fogo brando por mais 8-10 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente. Tenha cuidado para não cozinhar demais o peixe.
- 6
Misture a maior parte do coentro picado. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
- 7
Sirva quente, guarnecido com coentro fresco.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que as bananas estejam firmes e verdes; bananas maduras demais ficarão muito moles.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta piri-piri ou flocos de pimenta ao seu nível de picância preferido.
- ✓Use um peixe branco firme que mantenha sua forma durante o cozimento.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais de raiz como batata doce ou mandioca junto com as bananas verdes.
- Para um sabor mais rico, um pouco de vinho branco pode ser adicionado com o caldo.
- Algumas receitas incluem uma pequena quantidade de cominho em pó para adicionar profundidade.