Pasteles de Acelga y Queso(Pastéis de Couve e Queijo)
Salgados assados individuais recheados com uma mistura de couve, queijo e, às vezes, um toque de cebola e especiarias, oferecendo uma opção vegetariana reconfortante e saborosa.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Couve(lavada, talos removidos e picada grosseiramente)
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 2 cloves Alho(picado)
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 3 large Ovos
- 250 g Queijo ricota
- 100 g Queijo parmesão(ralado)
- 0.5 tsp Noz-moscada(ralada na hora)
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- for greasing ramekins Manteiga
👨🍳 Instruções
- 1
Escalde a couve picada em água fervente por 2-3 minutos. Escorra bem e esprema o excesso de água. Reserve.
⏱️ 5 minutes - 2
Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até amolecer, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
⏱️ 8 minutes - 3
Em uma tigela grande, bata os ovos, o queijo ricota, o queijo parmesão ralado, a noz-moscada, o sal e a pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que os queijos estejam bem combinados. - 4
Adicione a couve escaldada e a mistura de cebola e alho refogadas à mistura de ovos e queijo. Mexa para combinar tudo completamente.
💡 Dicas Profissionais: Prove e ajuste o tempero, se necessário. - 5
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte 6 ramequins individuais ou um refratário médio com manteiga.
⏱️ 5 minutes - 6
Despeje a mistura de couve e queijo nos ramequins ou refratário preparados.
💡 Dicas Profissionais: Preencha os ramequins até cerca de três quartos da capacidade. - 7
Asse por 30-40 minutos, ou até que o centro esteja firme e as superfícies levemente douradas.
⏱️ 40 minutes💡 Dicas Profissionais: Ao inserir uma faca no centro, ela deve sair limpa. - 8
Deixe os pastéis esfriarem um pouco antes de servir. Podem ser servidos quentes ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas Profissionais: Sirva com uma salada para uma refeição completa.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a couve esteja bem escorrida para evitar um recheio aguado.
- ✓Você pode adicionar outros queijos como mussarela ou gruyère para um perfil de sabor diferente.
- ✓Para um sabor mais rico, você pode refogar alho-poró picado finamente junto com a cebola.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pequena quantidade de quinoa cozida ou arroz ao recheio para uma textura extra.
- Incorpore uma pitada de flocos de pimenta para um toque picante.
- Adicione uma camada de molho bechamel por cima antes de assar para um acabamento mais cremoso.