Reineta a la Parrilla con Pebre de Mariscos(Reineta Grelhada com Pebre de Frutos do Mar)
Uma saborosa Reineta grelhada servida com um vibrante pebre de frutos do mar, um condimento chileno semelhante a uma salsa.
🧂 Ingredientes
- 4 each Filés de Reineta(cerca de 170-225g cada, com pele)
- 4 tbsp Azeite de oliva
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta do reino
- 0.5 cup Coentro(picado finamente)
- 0.5 cup Cebola roxa(picada em cubos pequenos)
- 1 cup Tomates(picados em cubos, sem sementes)
- 2 cloves Alho(picado)
- 2 tbsp Suco de limão
- 0.5 cup Camarões cozidos(picados)
- 0.5 cup Mexilhões cozidos(picados)
- 1 tbsp Pasta de aji amarillo(opcional, para um toque de picância e sabor)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça a churrasqueira em fogo médio-alto. Limpe e unte as grelhas.
- 2
Seque os filés de Reineta com papel toalha. Pincele ambos os lados com azeite de oliva e tempere generosamente com sal e pimenta do reino.
- 3
Em uma tigela média, combine o coentro picado, a cebola roxa picada em cubos pequenos, os tomates picados em cubos, o alho picado, o suco de limão, os camarões picados, os mexilhões picados e a pasta de aji amarillo (se estiver usando). Misture bem para criar o pebre de frutos do mar.
- 4
Coloque os filés de Reineta, com a pele para baixo, na churrasqueira pré-aquecida. Grelhe por 5-7 minutos, ou até que a pele esteja crocante e se solte facilmente das grelhas.
- 5
Vire o peixe e grelhe por mais 3-5 minutos, ou até que esteja cozido e se desfaça em lascas. O tempo de cozimento variará dependendo da espessura dos filés.
- 6
Sirva a Reineta grelhada imediatamente, coberta generosamente com o pebre de frutos do mar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que sua churrasqueira esteja bem untada para evitar que o peixe grude.
- ✓Não cozinhe o peixe em excesso; ele deve ficar úmido e lascando.
- ✓Ajuste a quantidade de suco de limão e pasta de pimenta de acordo com sua preferência.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use outros filés de peixe branco, como linguado ou robalo.
- Adicione pimentões picados finamente (vermelho ou verde) ao pebre para dar cor e crocância extras.
- Sirva com um acompanhamento de arroz cozido no vapor ou batatas assadas.