Comorian Breadfruit and Fish Fritters(Bolinhos de Jaca e Peixe das Comores)
M'tsanga na Samaki
Crocantes por fora e macios por dentro, estes bolinhos combinam jaca amassada com peixe desfiado e ervas aromáticas, perfeitos como lanche ou aperitivo.
🧂 Ingredientes
- 500 g Jaca(descascada, sem o miolo e cozida até ficar macia)
- 200 g Filés de peixe branco(como tilápia ou cioba, cozidos e desfiados)
- 1 small Cebola(picada finamente)
- 2 cloves Dentes de alho(picados)
- 2 tbsp Coentro fresco(picado)
- 1 tbsp Salsinha fresca(picada)
- 1 large Ovo
- 3 tbsp Farinha de trigo
- 1 tsp Fermento em pó
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta do reino
- for frying Óleo vegetal
👨🍳 Instruções
- 1
Amasse a jaca cozida em uma tigela grande até obter um purê liso. Certifique-se de que não haja pedaços grandes.
- 2
Adicione o peixe cozido desfiado, a cebola picada finamente, o alho picado, o coentro picado e a salsinha picada à jaca amassada. Misture bem.
- 3
Em uma tigela pequena separada, bata o ovo com sal e pimenta. Adicione o ovo batido à mistura de jaca e peixe e combine completamente.
- 4
Incorpore a farinha de trigo e o fermento em pó até que estejam apenas combinados. A mistura deve estar espessa o suficiente para formar bolinhos.
- 5
Aqueça cerca de 2-3 cm de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- 6
Com cuidado, coloque colheradas da mistura no óleo quente, achatando-as levemente com o dorso da colher para formar os bolinhos. Não sobrecarregue a frigideira.
- 7
Frite por 3-4 minutos de cada lado, até dourarem e ficarem crocantes. Ajuste o fogo conforme necessário para evitar que queimem.
- 8
Retire os bolinhos do óleo e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- 9
Sirva quente, talvez com um molho de pimenta ou uma salada simples.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a jaca esteja bem cozida e amassada uniformemente para obter a melhor textura.
- ✓Se a mistura estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha.
- ✓Frite em levas para manter a temperatura do óleo e garantir um cozimento uniforme.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de curry em pó ou cúrcuma à mistura para dar mais sabor e cor.
- Substitua por outros peixes brancos cozidos ou até mesmo camarão.