Arroz con Guandú(Arroz com Guandú)
Um prato de arroz saboroso feito com guandú, frequentemente cozido com leite de coco e especiarias aromáticas, oferecendo um toque da influência caribenha na culinária costarriquenha.
🧂 Ingredientes
- 3 cups Arroz branco(enxaguado)
- 1.5 cups Guandú verde(enlatado, escorrido, ou fresco/congelado)
- 2 cans (400 ml each) Leite de coco
- 0.5 cup Água
- 0.5 medium Cebola amarela(picada finamente)
- 8 small Pimentão doce(picado finamente)
- 1 teaspoon Alho(picado)
- 5 leaves Folhas de coentro(fatiadas finamente)
- 1 tablespoon Azeite de oliva
- 2 teaspoons Sal(ou a gosto)
- 0.5 teaspoon Pimenta do reino(moída na hora, ou a gosto)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite de oliva em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 2 minutos até amolecer.
⏱️ 2 minutes - 2
Adicione o pimentão doce picado, o alho e as folhas de coentro. Refogue por mais 2 minutos.
⏱️ 2 minutes - 3
Adicione o guandú e refogue por 6 minutos. Se estiver usando guandú enlatado, certifique-se de que esteja bem escorrido.
⏱️ 6 minutes - 4
Adicione 1,5 xícaras de água e deixe o guandú cozinhar até ficar al dente, cerca de 15 minutos. Escorra o excesso de água.
⏱️ 15 minutes - 5
Adicione o arroz enxaguado, o leite de coco, 0,5 xícara de água, o sal e a pimenta do reino à panela. Misture tudo bem.
- 6
Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 30 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido.
⏱️ 30 minutes - 7
Retire do fogo e deixe descansar, tampado, por 10 minutos. Solte com um garfo antes de servir.
⏱️ 10 minutes
💡 Dicas Profissionais
- ✓Se estiver usando guandú fresco ou congelado, cozinhe-o até ficar macio antes de adicioná-lo aos aromáticos refogados.
- ✓Para um sabor mais rico, você pode fritar o guandú por alguns minutos até perfumar antes de adicionar os aromáticos.
- ✓Algumas variações incluem adicionar um pau de canela ou cravos durante o cozimento para um aroma extra.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione coco ralado ou flocos de coco para um sabor tropical extra.
- Use arroz integral para uma opção mais saudável, embora os tempos de cozimento possam variar.