Caldo de Pez Costarricense(Caldo de Peixe Costarriquenho)
Uma sopa de peixe substanciosa e saborosa, muitas vezes feita com uma variedade de peixes frescos e vegetais, temperada com ervas e especiarias locais. É um prato reconfortante popular nas regiões costeiras.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lb Filés de peixe branco(como tilápia, pargo ou robalo, cortados em pedaços de 5 cm)
- 8 cups Caldo de vegetais
- 1 large Cebola(picada)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 medium Pimentão(qualquer cor, picado)
- 2 medium Tomates(em cubos)
- 2 medium Cenouras(descascadas e fatiadas)
- 2 medium Batatas(descascadas e em cubos)
- 2 stalks Talos de aipo(picados)
- 0.5 cup Coentro(picado, e mais para guarnecer)
- 2 tbsp Suco de limão
- 2 tbsp Azeite de oliva
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1-2 ears ears Opcional: Milho na espiga(cortado em seções)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande ou panela holandesa em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, o pimentão e o aipo. Refogue até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione os tomates em cubos, as cenouras e as batatas à panela. Mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos.
- 3
Despeje o caldo de vegetais. Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
- 4
Adicione os pedaços de peixe e o milho opcional à panela. Cozinhe em fogo baixo por 5-8 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente. Tenha cuidado para não cozinhar demais o peixe.
- 5
Misture o coentro picado e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 6
Sirva a sopa em tigelas. Guarneça com coentro fresco. Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use um peixe branco firme que mantenha a forma durante o cozimento.
- ✓Não cozinhe demais o peixe; ele deve apenas se desfazer em lascas.
- ✓Ajuste a quantidade de suco de limão de acordo com sua preferência por acidez.
- ✓Para uma versão mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha com os vegetais.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros frutos do mar como camarões ou mexilhões junto com o peixe.
- Incorpore outros tubérculos como mandioca ou batata doce.
- Sirva com uma porção de arroz branco ou pão crocante.