Rondón Costarricense(Rondón Costarriquenho)
Um ensopado rico e saboroso de frutos do mar, geralmente feito com leite de coco, vegetais de raiz e vários tipos de peixe e marisco. É um prato básico na costa caribenha da Costa Rica, conhecido por suas qualidades reconfortantes e aromáticas.
🧂 Ingredientes
- 800 ml Leite de coco(integral)
- 500 g Filés de peixe(como cioba ou robalo, cortados em pedaços)
- 200 g Camarões(descascados e limpos)
- 2 medium Bananas-da-terra(verdes, descascadas e cortadas em pedaços de 5 cm)
- 300 g Mandioca(descascada e cortada em pedaços de 5 cm)
- 1 medium Batata-doce(descascada e cortada em pedaços de 5 cm)
- 1 medium Cebola(picada)
- 1 medium Pimentão(picado)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 small Pimenta Scotch Bonnet(picada finamente, sementes removidas para menos picância (opcional))
- 1/2 cup Coentro(picado, para guarnecer)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela grande ou forno holandês, refogue a cebola, o pimentão e o alho em um pouco de óleo em fogo médio até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
⏱️ 7 minutes - 2
Adicione o leite de coco, as bananas-da-terra, a mandioca, a batata-doce e a pimenta Scotch Bonnet (se usar). Deixe ferver.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que todos os vegetais estejam submersos no líquido. - 3
Tampe e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que os vegetais de raiz estejam macios.
⏱️ 25 minutes💡 Dicas Profissionais: Mexa ocasionalmente para evitar que grude. - 4
Adicione delicadamente os pedaços de peixe e os camarões à panela. Cozinhe por mais 8-10 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e os camarões estejam rosados e opacos.
⏱️ 10 minutes💡 Dicas Profissionais: Evite mexer demais para que o peixe não se desfaça. - 5
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Guarneça com coentro fresco antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma versão mais picante, deixe algumas sementes na pimenta Scotch Bonnet.
- ✓Você pode adicionar outros frutos do mar como mexilhões ou mariscos.
- ✓Sirva quente com arroz branco ou pão crocante.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um toque de suco de limão no final para dar frescor.
- Incorpore outros vegetais como cenoura ou chuchu.