Casado Costarricense(Casado Costarriquenho)
Uma refeição tradicional e farta da Costa Rica, o Casado é um prato que geralmente inclui arroz, feijão preto, uma proteína (como peixe, frango ou carne bovina), banana-da-terra frita, salada e um ovo frito. É uma refeição completa e balanceada, frequentemente considerada um prato nacional.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Arroz branco(cozido)
- 1 can (15 oz) Feijão preto(escorrido e lavado, ou 1,5 xícaras cozido)
- 1/2 medium Cebola(picada finamente)
- 1/2 medium Pimentão(picado finamente)
- 2 cloves Alho(picado)
- 1/4 cup Coentro(picado)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 4 portions Proteína de sua preferência (ex: peito de frango grelhado, filé de peixe frito ou carne bovina desfiada)
- 2 medium Banana-da-terra madura(fatiada)
- 4 large Ovos(fritos)
- 1 medium Tomate(fatiado, para salada)
- 1 cup Alface(picada, para salada)
- 1 half Limão(para tempero e guarnição)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare o arroz e o feijão preto de acordo com seus métodos preferidos. Para o feijão, refogue a cebola, o pimentão e o alho picados em óleo vegetal até ficarem macios. Adicione o feijão lavado, um pouco de água ou caldo, o coentro picado, sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-30 minutos até os sabores se misturarem e o feijão ficar macio.
⏱️ 30 minutes - 2
Prepare a proteína escolhida. Isso pode envolver grelhar o frango, fritar o peixe na frigideira ou cozinhar lentamente e desfiar a carne bovina. Tempere bem com sal e pimenta.
- 3
Enquanto a proteína cozinha, frite as rodelas de banana-da-terra em uma frigideira separada com um pouco de óleo até ficarem douradas e caramelizadas dos dois lados. Escorra em papel toalha.
⏱️ 10 minutes - 4
Frite os ovos com a gema mole (sunny-side up) ou do seu agrado.
⏱️ 5 minutes - 5
Monte o Casado: Em cada prato, coloque uma porção generosa de arroz e feijão. Adicione uma porção da proteína preparada, banana-da-terra frita e um ovo frito. Sirva com uma pequena salada de alface e tomate, temperada com suco de limão, sal e pimenta.
💡 Dicas Profissionais
- ✓O segredo para um bom feijão é o cozimento lento para permitir que os sabores se desenvolvam.
- ✓Não cozinhe demais a banana-da-terra; ela deve ficar doce e macia, não queimada.
- ✓O Casado é altamente personalizável; sinta-se à vontade para adicionar outros acompanhamentos como picadillo ou tortilhas.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma porção de 'picadillo' (carne moída e legumes refogados).
- Sirva com uma colherada de 'natilla' (creme de leite azedo costarriquenho).