👨‍🍳 Instruções

1. 1

   Seque os filés de peixe com papel toalha. Tempere ambos os lados com sal e pimenta do reino.

   💡 Dicas Profissionais: Secar o peixe garante uma melhor selagem.
2. 2

   Coloque a farinha em um prato raso. Passe cada filé de peixe na farinha, retirando o excesso.

   💡 Dicas Profissionais: Isso cria uma leve cobertura que ajuda o peixe a dourar e engrossa levemente o molho.
3. 3

   Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em fogo médio-alto. Quando estiverem quentes, adicione cuidadosamente os filés de peixe empanados.

   💡 Dicas Profissionais: Não sobrecarregue a frigideira; cozinhe em etapas, se necessário.
4. 4

   Frite o peixe por 3-4 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar por completo. Retire o peixe da frigideira e reserve em um prato.

   ⏱️ 6-8 minutes

   💡 Dicas Profissionais: O tempo de cozimento variará dependendo da espessura dos filés.
5. 5

   Na mesma frigideira (descarte o excesso de óleo, se necessário), adicione o suco de abacaxi e os pedaços de abacaxi fresco. Leve para ferver em fogo baixo.

   💡 Dicas Profissionais: Raspe os pedacinhos dourados do fundo da frigideira para incorporar ao molho.
6. 6

   Bata a pasta de amido de milho e o mel ou açúcar opcional. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar.

   ⏱️ 2-3 minutes

   💡 Dicas Profissionais: O molho deve cobrir as costas de uma colher.
7. 7

   Retorne os filés de peixe à frigideira e regue com o molho de abacaxi. Decore com coentro picado.

   💡 Dicas Profissionais: Sirva imediatamente com arroz, vegetais ou patacones.