Pastrva s Bademima i Limunom(Truta com Amêndoas e Limão)
Trout with Almonds and Lemon
Um prato leve e saboroso com truta frita na frigideira, um peixe de água doce popular na Croácia, complementado pela crocância das amêndoas torradas e o toque cítrico do limão. Frequentemente servido com vegetais simples cozidos no vapor ou batatas.
🧂 Ingredientes
- 2 medium Filés de truta(com pele, cerca de 200g cada)
- 3 tbsp Farinha de trigo
- 50 g Amêndoas laminadas
- 3 tbsp Manteiga
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 1 medium Limão(suco e raspas)
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino(moída na hora)
👨🍳 Instruções
- 1
Seque os filés de truta com papel toalha. Tempere ambos os lados generosamente com sal e pimenta. Passe o lado da carne dos filés levemente na farinha, retirando o excesso.
- 2
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Adicione os filés de truta, com a pele para baixo, e cozinhe por 4-5 minutos até que a pele fique crocante e dourada.
- 3
Vire os filés e cozinhe por mais 3-4 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente com um garfo. Retire a truta da frigideira e reserve em um prato.
- 4
Na mesma frigideira, reduza o fogo para médio. Adicione as 2 colheres de sopa restantes de manteiga e as amêndoas laminadas. Cozinhe, mexendo frequentemente, até as amêndoas ficarem douradas e perfumadas, cerca de 2-3 minutos. Cuidado para não queimar.
- 5
Adicione o suco de limão, as raspas de limão e a salsinha picada. Cozinhe por mais um minuto até o molho engrossar levemente.
- 6
Retorne os filés de truta para a frigideira e regue-os com o molho de manteiga de amêndoas e limão. Sirva imediatamente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a truta esteja fresca para obter o melhor sabor.
- ✓Não sobrecarregue a frigideira ao cozinhar o peixe; cozinhe em levas, se necessário.
- ✓Fique atento às amêndoas, pois elas podem queimar rapidamente.
- ✓Um fio de suco de limão fresco antes de servir realça o frescor.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um pouco de vinho branco ao molho para um sabor mais intenso.
- Substitua as amêndoas laminadas por amêndoas em lâminas.
- Algumas alcaparras podem ser adicionadas ao molho para uma nota salgada.