Zagorski Štrukli
Um prato tradicional da região de Zagorje, no norte da Croácia, os Zagorski Štrukli são um tipo de strudel assado ou cozido com recheio de queijo cottage. Podem ser servidos como entrada salgada ou sobremesa doce.
🧂 Ingredientes
- 300 g Farinha de trigo comum
- 1 large Ovo
- 1 tsp Sal
- 150 ml Água morna
- 500 g Queijo cottage(escorrido)
- 150 g Sour cream (creme azedo)
- 1 large Gema de ovo
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimenta do reino
- 50 g Manteiga(para untar e cobrir)
- 200 ml Creme de leite fresco(para assar)
👨🍳 Instruções
- 1
Para a massa: Combine a farinha, o ovo, o sal e a água morna em uma tigela. Sove até formar uma massa lisa e elástica.
💡 Dicas Profissionais: Adicione mais água se necessário, mas a massa não deve ficar pegajosa. - 2
Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos.
- 3
Para o recheio: Em uma tigela separada, misture o queijo cottage, o sour cream, a gema de ovo, o sal e a pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o queijo cottage esteja bem escorrido para evitar um recheio aguado. - 4
Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa bem fininha.
💡 Dicas Profissionais: Quanto mais fina a massa, melhores os štrukli. - 5
Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa, deixando uma pequena borda.
💡 Dicas Profissionais: Não recheie demais, pois isso pode dificultar o enrolamento. - 6
Enrole cuidadosamente a massa bem apertada, como um strudel. Aperte as pontas para selar.
💡 Dicas Profissionais: Enrole gentilmente para evitar rasgar a massa. - 7
Corte o rolo em fatias de cerca de 2-3 cm de espessura.
- 8
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira com manteiga.
- 9
Arrume os štrukli na assadeira. Despeje o creme de leite fresco sobre eles e distribua pedaços de manteiga por cima.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o creme cubra a maior parte dos štrukli para um resultado úmido. - 10
Asse por 30-40 minutos, ou até ficarem dourados e borbulhantes.
- 11
Sirva quente, seja como prato salgado ou polvilhado com açúcar de confeiteiro para uma versão doce.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma versão salgada, você pode adicionar cebolinha ou salsinha picadas finamente ao recheio.
- ✓Se preferir štrukli cozidos, cozinhe-os em água fervente com sal por cerca de 10-15 minutos até flutuarem. Em seguida, escorra e misture com manteiga derretida ou sour cream.
- ✓Certifique-se de que a massa esteja bem fina para a melhor textura.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de noz-moscada ao recheio para um sabor mais aromático.
- Sirva com uma carne assada como acompanhamento para uma refeição completa.
- Para uma variação mais doce, adicione uma colher de sopa de açúcar ao recheio e sirva com compota de frutas.