Kremšnita
Samobor Cream Cake
Uma amada sobremesa croata originária de Samobor, apresentando camadas de massa folhada crocante recheada com um creme de baunilha rico e aerado, e coberta com açúcar de confeiteiro.
🧂 Ingredientes
- 500 g Massa folhada(comprada pronta ou caseira)
- 1 liter Leite
- 250 g Açúcar granulado(dividido)
- 6 large Gemas de ovo
- 60 g Amido de milho
- 2 tsp Extrato de baunilha
- 200 ml Creme de leite fresco(batido em picos firmes)
- for dusting Açúcar de confeiteiro
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Forre uma assadeira com papel manteiga.
- 2
Desrole a massa folhada e coloque uma folha na assadeira preparada. Fure a superfície com um garfo. Asse por 15-20 minutos, ou até dourar e inflar. Deixe esfriar completamente. Repita com a segunda folha de massa folhada.
- 3
Em uma panela grande, aqueça 800 ml de leite até começar a ferver. Em uma tigela separada, misture os 200 ml de leite restantes, o açúcar granulado (150g), as gemas de ovo e o amido de milho até ficar homogêneo.
- 4
Tempere gradualmente a mistura de ovos, adicionando cerca de metade do leite quente, mexendo sempre. Despeje a mistura temperada de volta na panela com o restante do leite quente. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que o creme engrosse consideravelmente, cerca de 5-8 minutos. Não deixe ferver.
- 5
Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha. Despeje o creme em uma tigela limpa, cubra a superfície diretamente com plástico filme para evitar a formação de película e deixe esfriar completamente.
- 6
Assim que o creme estiver frio, incorpore delicadamente o creme de leite fresco batido até que esteja apenas combinado. Tenha cuidado para não misturar em excesso.
- 7
Coloque uma folha de massa folhada assada em um prato de servir. Espalhe a mistura de creme uniformemente sobre a massa. Cubra com a segunda folha de massa folhada assada.
- 8
Leve a Kremšnita à geladeira por pelo menos 2 horas para que o creme firme.
- 9
Pouco antes de servir, polvilhe generosamente o topo com açúcar de confeiteiro.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a massa folhada esteja completamente fria antes de adicionar o creme.
- ✓Para um creme mais liso, passe-o por uma peneira após o cozimento.
- ✓Refrigerar é crucial para que o bolo mantenha sua forma ao ser cortado.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma camada de morangos ou framboesas frescas fatiadas finamente entre o creme e a camada superior de massa folhada.
- Infunda o leite com uma fava de baunilha para um sabor de baunilha mais intenso.
- Para um creme mais rico, use uma combinação de creme de leite fresco e queijo mascarpone.