Arroz con Huevo y Chorizo(Arroz com Ovo e Linguiça Espanhola)
Um prato cubano reconfortante e simples de arroz, com arroz branco fofo cozido com linguiça espanhola saborosa e coberto com um ovo frito, criando uma refeição rica e satisfatória.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Arroz branco agulhinha
- 4 cups Água ou caldo de galinha
- 8 oz Linguiça espanhola(estilo espanhol, sem a pele e esmigalhada)
- 1 tbsp Azeite de oliva
- 2 cloves Alho(picado)
- 1/2 medium Cebola(picada finamente)
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 4 large Ovos(para cobrir)
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Lave o arroz em água fria até que a água saia límpida. Escorra bem.
- 2
Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a linguiça espanhola esmigalhada e cozinhe até dourar e ficar crocante, cerca de 5-7 minutos. Retire a linguiça com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura derretida na panela.
- 3
Adicione a cebola picada à gordura da linguiça na panela. Refogue até ficar macia, cerca de 3-4 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
- 4
Adicione o arroz lavado à panela e mexa para cobrir com a gordura e os aromáticos. Toste por cerca de 1-2 minutos.
- 5
Despeje a água ou o caldo de galinha e adicione o sal. Deixe ferver.
- 6
Ao ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela firmemente e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, ou até que o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio.
- 7
Enquanto o arroz cozinha, frite os ovos em uma frigideira separada até o ponto desejado (gema mole é tradicional).
- 8
Assim que o arroz estiver cozido, solte-o com um garfo e misture delicadamente a linguiça espanhola cozida. Deixe descansar tampado por 5 minutos.
- 9
Sirva a mistura de arroz e linguiça em tigelas, coberta com um ovo frito e guarnecida com salsinha fresca.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar caldo de galinha em vez de água adicionará mais profundidade de sabor.
- ✓Certifique-se de que a linguiça seja do tipo espanhol, que é curada e saborosa, em vez do tipo mexicano, que geralmente é crua.
- ✓Não levante a tampa enquanto o arroz estiver cozinhando em fogo baixo para garantir um cozimento uniforme.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione ervilhas ou cenouras picadas ao arroz para mais cor e nutrientes.
- Uma pitada de queijo Manchego ralado pode ser uma adição deliciosa.