Ropa Vieja de Mariscos en Salsa de Tomate(Ropa Vieja de Mariscos em Molho de Tomate)
Uma versão saborosa e com frutos do mar do clássico Ropa Vieja, apresentando peixe desfiado e camarões cozidos em um rico molho à base de tomate com pimentões e cebola.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Filés de peixe branco (como robalo ou bacalhau)
- 1/2 lb Camarões(descascados e limpos)
- 3 tbsp Azeite de oliva
- 1 large Cebola amarela(picada)
- 1 large Pimentão verde(picado)
- 1 large Pimentão vermelho(picado)
- 4 cloves Alho(picado)
- 28 oz Tomates pelados amassados
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 1/2 cup Vinho branco seco
- 1 leaf Folha de louro
- 1 tsp Cominho
- 1 tsp Orégano
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1/4 cup Coentro fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instruções
- 1
Cozinhe os filés de peixe em água levemente salgada até que estejam cozidos. Retire da água, deixe esfriar um pouco e desfie em pedaços do tamanho de uma mordida. Reserve cerca de 1/2 xícara do líquido do cozimento.
⏱️ 10-15 minutes - 2
Em uma frigideira grande ou panela holandesa, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e os pimentões e refogue até ficarem macios, cerca de 8-10 minutos.
⏱️ 10 minutes - 3
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
⏱️ 1 minute - 4
Misture o extrato de tomate e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente.
⏱️ 2 minutes - 5
Despeje o vinho branco e raspe quaisquer pedacinhos dourados do fundo da panela. Deixe ferver por 2-3 minutos até reduzir ligeiramente.
⏱️ 3 minutes - 6
Adicione os tomates pelados amassados, o líquido reservado do cozimento do peixe, a folha de louro, o cominho, o orégano, o sal e a pimenta. Deixe ferver em fogo baixo.
💡 Dicas Profissionais: Ajuste os temperos conforme necessário. - 7
Adicione o peixe desfiado e os camarões ao molho. Misture delicadamente para combinar.
- 8
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos, ou até que os camarões fiquem rosados e cozidos e os sabores se misturem.
⏱️ 15 minutes💡 Dicas Profissionais: Evite cozinhar demais os frutos do mar. - 9
Remova a folha de louro antes de servir. Decore com coentro fresco.
💡 Dicas Profissionais: Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Você pode usar um peixe branco firme que mantenha bem a forma ao ser desfiado.
- ✓Ajuste a quantidade de extrato de tomate para um molho mais rico.
- ✓Para uma versão mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros frutos do mar, como anéis de lula ou mexilhões.
- Sirva sobre arroz branco ou com tostones.