Cypriot Louvi Salad(Salada Cipriota de Louvi)
Uma salada refrescante e nutritiva feita com feijão fradinho, frequentemente combinada com vegetais da estação como abobrinha ou folhas verdes, temperada simplesmente com suco de limão e azeite de oliva. Louvi é um alimento básico na culinária cipriota, conhecido por seus benefícios à saúde e versatilidade.
🧂 Ingredientes
- 300 g Feijão fradinho seco (louvi)
- 1 Abobrinha média, fatiada
- 1 Limão, cortado ao meio
- 4 tbsp Azeite de oliva extra virgem
- 1/4 cup Salsinha fresca, picada
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino moída na hora (opcional)
- 2 Cebola de primavera, fatiada (para servir)
👨🍳 Instruções
- 1
Enxágue bem o feijão fradinho. Se tiver tempo, deixe-o de molho em água fria por uma hora ou durante a noite para facilitar a digestão e reduzir o tempo de cozimento.
💡 Dicas Profissionais: O molho é opcional para o feijão fradinho, mas pode ser benéfico. - 2
Coloque o feijão em uma panela com cerca de 1,5 litros de água. Esprema o suco de meio limão na água e adicione a metade do limão. Leve para ferver, retirando qualquer espuma que se formar.
💡 Dicas Profissionais: Adicionar limão durante o cozimento ajuda a manter o feijão branco. - 3
Cozinhe por cerca de 10-15 minutos. Escorra e enxágue o feijão. Encha a panela com água fresca, adicione as fatias de abobrinha e sal. Continue a ferver até que o feijão esteja macio e a abobrinha cozida, cerca de 20-25 minutos.
💡 Dicas Profissionais: O tempo de cozimento pode variar dependendo da marca do feijão e da maciez desejada. - 4
Escorra bem o feijão e a abobrinha. Descarte a metade do limão.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o excesso de água seja drenado para evitar uma salada aguada. - 5
Em uma travessa de servir, combine o louvi e a abobrinha cozidos. Regue generosamente com azeite de oliva extra virgem e o suco da outra metade do limão. Tempere com sal e pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Ajuste o suco de limão e o azeite de acordo com sua preferência. - 6
Misture a salsinha fresca picada. Decore com as fatias de cebola de primavera.
💡 Dicas Profissionais: Sirva quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Outros vegetais como repolho branco fatiado ou acelga podem ser usados no lugar ou além da abobrinha.
- ✓Esta salada é excelente com pão crocante ou pão sírio para mergulhar.
- ✓Para um sabor extra, considere adicionar tomates picados, pepinos ou azeitonas.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione atum em lata para uma refeição mais substanciosa.
- Incorpore outras ervas como endro ou hortelã.
- Sirva com uma porção de queijo feta.