Danish Creamed Cabbage with Carrots(Repolho Cremoso Dinamarquês com Cenouras)
Um acompanhamento dinamarquês reconfortante e clássico, este repolho cremoso é macio, levemente adocicado pelas cenouras e envolvido em um molho suave e saboroso. É um complemento perfeito para pratos de carne substanciais.
🧂 Ingredientes
- 0.5 head Repolho Verde(tamanho médio, fatiado finamente)
- 5 small Cenouras(descascadas e fatiadas finamente)
- 1 clove Alho(picado finamente)
- 2 tbsp Manteiga
- 0.5 L Caldo de Legumes
- 2 tbsp Farinha de Trigo
- 2.5 dl Leite
- 0.25 tsp Noz-moscada(moída)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do Reino
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o repolho e as cenouras fatiados finamente. Refogue até ficarem macios, cerca de 10-15 minutos.
- 2
Adicione o alho picado finamente e refogue por mais 2-3 minutos até perfumar, tomando cuidado para não queimar.
- 3
Despeje o caldo de legumes e deixe ferver. Cozinhe por 10 minutos para que os vegetais fiquem macios.
- 4
Em uma tigela pequena separada ou em um pote, misture a farinha e o leite até obter uma mistura homogênea e sem grumos. Este será o seu agente espessante.
- 5
Adicione gradualmente a mistura de farinha e leite ao repolho e cenouras que estão fervendo. Continue cozinhando, mexendo constantemente, até o molho engrossar e ficar cremoso.
💡 Dicas Profissionais: Mexer constantemente evita grumos e garante uma consistência uniforme. - 6
Tempere o repolho cremoso com noz-moscada moída, sal e pimenta a gosto. Misture bem para incorporar.
- 7
Sirva quente como acompanhamento.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, um pequeno pedaço de bacon pode ser picado e frito antes de adicionar o repolho e as cenouras.
- ✓Certifique-se de que a farinha seja cozida por um ou dois minutos com a manteiga antes de adicionar o líquido para evitar o sabor de farinha crua.
- ✓Se o molho ficar muito espesso, um pouco de leite ou caldo extra pode ser adicionado para atingir a consistência desejada.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de sementes de cominho para um toque dinamarquês tradicional.
- Algumas receitas incluem uma pequena quantidade de creme de leite azedo misturado no final para maior cremosidade.