Danish Fish Soup with Dill(Sopa Dinamarquesa de Peixe com Dill)
Fiskesuppe med Dild
Uma sopa de peixe dinamarquesa leve, porém saborosa, cremosa e aromática com dill fresco, pedaços tenros de peixe branco e, geralmente, um toque de alho-poró e aipo.
🧂 Ingredientes
- 400 g Filés de peixe branco(como bacalhau, hadoque ou linguado, cortados em pedaços do tamanho de uma mordida)
- 1 medium Alho-poró(apenas as partes branca e verde clara, fatiado finamente)
- 1 Talo de aipo(finamente picado)
- 2 tbsp Manteiga
- 2 tbsp Farinha de trigo
- 750 ml Caldo de peixe ou caldo de legumes
- 150 ml Creme de leite fresco
- 1/2 cup Dill fresco(picado)
- 1 tbsp Suco de limão
- to taste Sal
- to taste Pimenta branca(moída na hora)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela ou caçarola, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho-poró fatiado e o aipo picado e refogue até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Polvilhe a farinha sobre os vegetais e misture bem. Cozinhe por 1 minuto para formar um roux.
- 3
Adicione gradualmente o caldo de peixe ou de legumes, mexendo com um batedor para ficar homogêneo. Leve para ferver, mexendo constantemente.
- 4
Reduza o fogo para baixo, adicione os pedaços de peixe ao caldo fervente. Cozinhe delicadamente por cerca de 5-7 minutos, ou até que o peixe esteja opaco e cozido. Tenha cuidado para não cozinhar demais.
- 5
Misture o creme de leite fresco, o dill fresco picado e o suco de limão. Aqueça delicadamente, mas não deixe ferver.
- 6
Tempere a sopa com sal e pimenta branca a gosto.
- 7
Sirva quente, guarnecida com dill fresco extra. Esta sopa é excelente com pão crocante ou pão de centeio.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use peixe de boa qualidade para o melhor sabor.
- ✓Não ferva a sopa depois de adicionar o creme e o peixe, pois isso pode fazer com que o creme talhe e o peixe se desfaça.
- ✓Se não tiver caldo de peixe, caldo de legumes é um bom substituto, ou você pode usar água com um cubo de caldo de peixe.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um punhado de camarões pequenos ou mexilhões junto com o peixe.
- Para uma sopa mais rica, você pode adicionar uma colher de sopa de crème fraîche.
- Uma pitada de noz-moscada pode adicionar um leve calor à sopa.