Danish Meatball Soup(Sopa Dinamarquesa de Almôndegas)
Kødbollesuppe
Uma sopa dinamarquesa reconfortante e substanciosa com almôndegas macias e bolinhos delicados cozidos em um caldo saboroso com vegetais de raiz. Esta sopa é um clássico para refeições em família e reuniões, incorporando o conceito dinamarquês de 'hygge'.
🧂 Ingredientes
- 3 lbs Ossos para caldo de carne
- 16 cups Água
- 2 medium Cebolas(picadas grosseiramente)
- 1 lb bag Cenouras(picadas grosseiramente)
- 1 bunch Talos de aipo(picados grosseiramente)
- 1 Tablespoon Salsinha fresca(picada)
- to taste Sal
- 1 lb Carne de porco moída
- 0.66 cup Leite
- 2 tbsp Farinha de trigo
- 1 large Ovo
- to taste Pimenta do reino
- 0.5 cup Manteiga(derretida)
- 1 cup Água fervente
- 0.5 teaspoon Sal
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare o caldo: Em uma panela grande, doure os ossos para caldo de carne. Adicione 12 a 16 xícaras de água, cebolas picadas, metade das cenouras picadas, todo o aipo e a salsinha picada. Tempere com sal a gosto. Leve para ferver, depois cozinhe em fogo baixo por várias horas até formar um caldo rico. Coe o caldo e reserve. Reserve os vegetais do caldo para uso posterior, se desejar.
- 2
Prepare as almôndegas: Em uma tigela, combine a carne de porco moída, o leite, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 ovo, sal e pimenta. Misture delicadamente até incorporar. Forme pequenas almôndegas do tamanho de uma mordida.
💡 Dicas Profissionais: Não misture demais a massa das almôndegas, pois isso pode resultar em almôndegas duras. - 3
Prepare os bolinhos: Em uma panela, combine a manteiga derretida, 1 xícara de água fervente e 0,5 colher de chá de sal. Leve para ferver. Adicione 1 xícara de farinha e mexa vigorosamente até formar uma massa que se solte das laterais da panela. Retire do fogo e deixe esfriar por cerca de 10-12 minutos. Adicione os ovos um de cada vez, mexendo bem após cada adição até a massa ficar lisa e brilhante.
- 4
Cozinhe as almôndegas e os bolinhos: Leve uma panela com água levemente salgada para ferver. Adicione delicadamente as almôndegas à água fervente e cozinhe por cerca de 5-6 minutos, ou até que flutuem para a superfície. Retire com uma escumadeira e reserve. Repita com os bolinhos, adicionando-os à água fervente e cozinhando por cerca de 7-8 minutos, ou até que flutuem. Retire e reserve.
- 5
Monte a sopa: Em uma panela grande, leve o caldo de carne coado a um fogo brando. Adicione as cenouras picadas restantes (e quaisquer outros vegetais desejados do caldo). Adicione as almôndegas e os bolinhos cozidos. Cozinhe em fogo brando até que tudo esteja aquecido. Ajuste o tempero com sal e pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Evite ferver a sopa vigorosamente após adicionar as almôndegas e os bolinhos, pois isso pode fazer com que se desfaçam.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um caldo mais claro, coe-o duas vezes.
- ✓Você pode fazer o caldo e as almôndegas um dia antes.
- ✓Sirva com pão crocante ou pão de centeio torrado para uma refeição completa.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use caldo de frango para uma sopa mais leve.
- Adicione outros vegetais de raiz, como pastinaca ou nabo sueco.
- Incorpore uma folha de louro ou um ramo de tomilho ao caldo para um sabor extra.