Pan-Fried Plaice with Lemon-Dill Sauce(Linguado Frito na Frigideira com Molho de Limão e Dill)
Um prato dinamarquês clássico com delicados filés de linguado, levemente fritos na frigideira até dourarem e servidos com um molho vibrante e herbáceo de limão e dill. Esta preparação simples e elegante realça os sabores frescos do mar, tornando-se uma refeição leve e perfeita.
🧂 Ingredientes
- 2 large Filés de linguado(com pele)
- 3 tbsp Farinha de trigo(para empanar)
- 1 to taste Sal
- 1 to taste Pimenta do reino
- 15 g Manteiga
- 0.5 tbsp Azeite de oliva
- 0.5 medium Limão(suco)
- 1 tbsp Dill fresco(picado)
- 1 tbsp Salsinha fresca(picada)
👨🍳 Instruções
- 1
Em um prato raso, misture a farinha de trigo com sal e pimenta. Empane os filés de linguado na farinha temperada, retirando o excesso.
- 2
Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto até a manteiga espumar.
- 3
Coloque cuidadosamente os filés de linguado enfarinhados na frigideira quente, com a pele virada para baixo. Frite por aproximadamente 4 minutos, até a pele ficar dourada e crocante.
- 4
Vire os filés e cozinhe por mais 3-4 minutos, ou até que o peixe esteja opaco e se desfaça facilmente com um garfo.
- 5
Retire o linguado da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, adicione o suco de limão, o dill picado e a salsinha picada. Mexa para misturar com a manteiga e os sucos da frigideira restantes, criando um molho leve.
- 6
Regue os filés de linguado fritos na frigideira com o molho de limão e dill e sirva imediatamente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que os filés de linguado estejam completamente secos antes de empanar na farinha para obter um revestimento mais crocante.
- ✓Não sobrecarregue a frigideira; cozinhe os filés em lotes, se necessário.
- ✓Para um toque extra de frescor, adicione algumas alcaparras ao molho.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de alcaparras ao molho para um toque salgado.
- Sirva com batatas novas cozidas e aspargos verdes cozidos no vapor.