Danish Rye Bread Pudding with Cardamom(Pudim Dinamarquês de Pão de Centeio com Cardamomo)
Uma sobremesa reconfortante e aromática feita com pão de centeio dinamarquês amanhecido (rugbrød), infundido com o aroma quente do cardamomo e enriquecido com creme de leite e ovos. Este prato transforma sobras humildes em uma delícia, geralmente servido com uma colherada de chantilly ou uma compota de frutas vermelhas.
🧂 Ingredientes
- 400 g Pão de centeio dinamarquês (rugbrød)(amanhecido, cortado em cubos)
- 500 ml Leite
- 200 ml Creme de leite fresco
- 3 large Ovos
- 100 g Açúcar refinado
- 1.5 tsp Cardamomo em pó
- 1 tsp Extrato de baunilha
- 25 g Manteiga(derretida, para untar)
- 50 g Opcional: Passas ou cranberries secas
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte um refratário de tamanho médio com manteiga.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o refratário esteja bem untado para evitar que grude. - 2
Em uma tigela grande, combine o pão de centeio em cubos com o leite e o creme de leite fresco. Deixe de molho por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o pão amoleça.
⏱️ 20 minutes💡 Dicas Profissionais: Pressione gentilmente o pão para garantir que esteja totalmente submerso no líquido. - 3
Em uma tigela separada, bata os ovos, o açúcar refinado, o cardamomo em pó e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o açúcar esteja completamente dissolvido. - 4
Adicione a mistura de ovos ao pão de centeio deixado de molho. Se estiver usando, misture as passas ou cranberries secas. Misture delicadamente até que tudo esteja uniformemente distribuído.
💡 Dicas Profissionais: Tenha cuidado para não misturar em excesso, pois isso pode deixar o pudim duro. - 5
Despeje a mistura no refratário preparado.
💡 Dicas Profissionais: Alise a superfície com uma espátula. - 6
Asse por 45 a 55 minutos, ou até que o pudim esteja firme e dourado por cima. Ao inserir uma faca no centro, ela deve sair limpa.
⏱️ 55 minutes💡 Dicas Profissionais: Se a parte de cima começar a dourar muito rápido, você pode cobri-la levemente com papel alumínio. - 7
Deixe o pudim esfriar um pouco antes de servir. Ele pode ser servido quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas Profissionais: Delicioso servido com uma bola de sorvete de baunilha, chantilly ou uma simples compota de frutas vermelhas.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar pão de centeio levemente amanhecido é fundamental para a melhor textura.
- ✓Ajuste a quantidade de cardamomo ao seu gosto.
- ✓Não asse demais, ou o pudim pode ficar seco.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de raspas de laranja para um toque cítrico.
- Substitua metade do pão de centeio por pão branco comum para uma textura mais leve.
- Sirva com um fio de mel ou xarope de bordo.