Djibouti Fah-Fah(Fah-Fah Djiboutiano)
Uma sopa ou ensopado farto e saboroso, tradicionalmente feito com carne de cabra, vegetais e pimentas verdes. Geralmente é servido com o pão achatado djibutiano, canjeero, tornando-o uma refeição satisfatória e reconfortante.
🧂 Ingredientes
- 700 g Carne de cabra (ou cordeiro/boi)(cortada em cubos de 2,5 cm)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 2 large Cebolas(fatiadas)
- 4 cloves Alho(picado)
- 2 medium Tomates(picados)
- 2-3 Pimentas verdes(sem sementes e picadas (ajuste a gosto))
- 0.5 head Repolho(finamente fatiado)
- 2 medium Batatas(descascadas e em cubos)
- 6 cups Água ou caldo
- 1 tsp Cominho em pó
- 1 tsp Coentro em pó
- 0.5 tsp Cúrcuma
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione a carne de cabra e doure por todos os lados. Retire a carne e reserve.
- 2
Adicione as cebolas fatiadas à panela e cozinhe até ficarem macias e levemente douradas, cerca de 7-10 minutos.
- 3
Adicione o alho picado, os tomates picados e as pimentas verdes. Cozinhe por 3-5 minutos, até os tomates começarem a desmanchar.
- 4
Adicione o repolho fatiado e as batatas em cubos à panela. Mexa para combinar.
- 5
Retorne a carne dourada à panela. Adicione a água ou o caldo, o cominho, o coentro, a cúrcuma, o sal e a pimenta. Deixe ferver.
- 6
Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe em fogo brando por pelo menos 1 hora, ou até que a carne esteja macia e os vegetais cozidos. Mexa ocasionalmente.
- 7
Prove e ajuste os temperos, se necessário. Se o ensopado estiver muito ralo, você pode cozinhá-lo descoberto nos últimos 10-15 minutos para engrossar.
- 8
Sirva quente, tradicionalmente com canjeero (pão achatado djibutiano).
💡 Dicas Profissionais
- ✓Se a carne de cabra não estiver disponível, cordeiro ou boi são bons substitutos.
- ✓Para um prato mais picante, deixe algumas sementes nas pimentas verdes ou adicione uma pitada de flocos de pimenta.
- ✓Certifique-se de que a carne esteja macia antes de servir para obter a melhor textura.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais de raiz, como cenouras ou batatas-doces.
- Uma pequena quantidade de extrato de tomate pode ser adicionada para um sabor de tomate mais rico.
- Algumas receitas incluem uma folha de louro para um aroma extra.