Djiboutian Lamb and Vegetable Skewers(Espetinhos de Cordeiro e Legumes de Djibouti)
Shish Tawook
Cubos tenros de cordeiro marinados em um molho saboroso à base de iogurte com especiarias aromáticas, depois grelhados em espetinhos com legumes coloridos. Este prato é uma escolha popular para celebrações e encontros.
🧂 Ingredientes
- 500 g Paleta de cordeiro(cortada em cubos de 4 cm)
- 1 cup Iogurte natural
- 2 tbsp Suco de limão
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 tsp Cominho
- 1 tsp Coentro em pó
- 0.5 tsp Cúrcuma
- 1 tsp Páprica
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta do reino
- 1 large Cebola roxa(cortada em pedaços)
- 2 medium Pimentões(cores variadas, cortados em pedaços)
- 1 cup Tomates cereja
- 2 tbsp Azeite de oliva
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, combine o iogurte, o suco de limão, o alho picado, o cominho, o coentro em pó, a cúrcuma, a páprica, o sal e a pimenta. Misture bem.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que todas as especiarias estejam bem incorporadas à mistura de iogurte. - 2
Adicione os cubos de cordeiro à marinada, garantindo que cada pedaço esteja coberto. Cubra e refrigere por pelo menos 30 minutos, ou até 4 horas.
- 3
Enquanto o cordeiro marina, deixe espetos de madeira de molho em água por pelo menos 30 minutos para evitar que queimem.
💡 Dicas Profissionais: Deixar os espetos de molho é crucial para grelhar. - 4
Monte os espetos alternando os cubos de cordeiro marinados com os pedaços de cebola roxa, pimentões e tomates cereja.
💡 Dicas Profissionais: Não sobrecarregue os espetos para garantir um cozimento uniforme. - 5
Pré-aqueça a grelha ou frigideira-grelha em fogo médio-alto. Pincele as grades da grelha com azeite de oliva.
💡 Dicas Profissionais: Uma grelha quente sela o cordeiro e os legumes maravilhosamente. - 6
Coloque os espetos na grelha quente. Cozinhe por 12-15 minutos, virando ocasionalmente, até que o cordeiro esteja cozido e os legumes estejam macios e levemente chamuscados.
💡 Dicas Profissionais: A temperatura interna do cordeiro deve atingir 63°C para mal passado. - 7
Retire os espetos da grelha e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma marinada mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha.
- ✓Sirva com o tradicional pilaf de arroz de Djibouti (Bariis) ou pão achatado fresco.
- ✓Marinar durante a noite proporcionará um sabor mais intenso.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use coxas de frango ou filé mignon em vez de cordeiro.
- Adicione abobrinha ou cogumelos à mistura de legumes.