Dominica Breadfruit Fritters(Bolinhos de Fruta-Pão Dominicana)
Estes bolinhos salgados são uma maneira deliciosa de aproveitar a fruta-pão, um alimento básico na Dominica. A fruta-pão amassada é combinada com ervas frescas, especiarias e, às vezes, peixe salgado, depois frita até dourar e ficar crocante. São um aperitivo, lanche ou acompanhamento perfeito.
🧂 Ingredientes
- 3 cups Fruta-pão(cozida e amassada (cerca de 1,5 fruta-pão média))
- 1 medium Cebola(bem picada)
- 3 cloves Alho(bem picado)
- 2 Pimentas pimento ou pimentões doces(bem picados)
- 0.5 Pimenta scotch bonnet(bem picada (opcional, para picância))
- 3 leaves Shadon beni (coentro-bravo) ou coentro(bem picado)
- 2 large Ovos
- 0.5 cup Farinha de trigo(tipo 1)
- 1 tsp Fermento em pó
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- Óleo para fritar(óleo vegetal ou de canola)
👨🍳 Instruções
- 1
Descasque, corte em cubos e cozinhe a fruta-pão em água salgada até ficar macia (cerca de 20-30 minutos). Escorra bem e amasse até obter um purê. Deixe esfriar um pouco.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a fruta-pão esteja bem escorrida para evitar bolinhos encharcados. - 2
Em uma tigela grande, combine a fruta-pão amassada, a cebola bem picada, o alho, as pimentas pimento/pimentões doces, a pimenta scotch bonnet (se usar) e o shadon beni/coentro.
- 3
Adicione os ovos à mistura de fruta-pão e misture bem até incorporar.
- 4
Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal e a pimenta do reino. Adicione esta mistura seca à mistura de fruta-pão e mexa apenas para combinar. Não misture em excesso.
💡 Dicas Profissionais: A massa deve ser espessa o suficiente para manter a forma, mas não muito dura. - 5
Aqueça cerca de 2,5 a 5 cm de óleo em uma frigideira funda ou panela em fogo médio-baixo, a cerca de 175°C.
💡 Dicas Profissionais: Mantenha uma temperatura consistente do óleo para um cozimento uniforme. - 6
Usando uma colher, coloque cuidadosamente colheradas da massa no óleo quente. Frite em levas, tomando cuidado para não sobrecarregar a frigideira.
- 7
Frite por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até dourarem e ficarem crocantes. Escorra os bolinhos sobre papel toalha.
💡 Dicas Profissionais: Vire os bolinhos gentilmente para garantir um dourado uniforme. - 8
Sirva quente como lanche, aperitivo ou acompanhamento.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a fruta-pão esteja bem amassada para uma textura suave dos bolinhos.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta scotch bonnet de acordo com sua preferência de picância.
- ✓Se tiver peixe salgado, cozinhe, desfie e adicione à mistura para um bolinho de fruta-pão com peixe salgado.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione peixe salgado cozido e picado à massa.
- Incorpore outras ervas frescas como cebolinha ou manjericão.
- Para um bolinho levemente mais adocicado, adicione uma colher de sopa de açúcar à massa.