Dominica Ground Provision Fritters(Bolinhos de Inhame e Raízes Dominicanos)
Bolinhos salgados feitos de uma mistura de raízes raladas como inhame, taro (dasheen) e batata doce, temperados e fritos até ficarem dourados e crocantes. Um lanche popular ou acompanhamento.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Inhame(ralado)
- 1 cup Taro (Dasheen)(ralado)
- 1/2 cup Batata doce(ralada)
- 1/4 cup Cebola(picada finamente)
- 2 cloves Alho(picado)
- 1/2 tsp Pimenta Scotch Bonnet(picada finamente (opcional, ajuste a gosto))
- 1 tbsp Tomilho fresco(picado)
- 1/4 cup Farinha de trigo
- 1 tsp Sal
- 1/2 tsp Pimenta do reino
- for frying Óleo vegetal
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela grande, combine o inhame, o taro (dasheen) e a batata doce ralados. Esprema o excesso de umidade das raízes raladas.
💡 Dicas Profissionais: Isso ajuda a obter bolinhos mais crocantes. - 2
Adicione a cebola picada, o alho picado, a pimenta Scotch Bonnet picada (se estiver usando), o tomilho picado, a farinha, o sal e a pimenta do reino à tigela. Misture bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos.
- 3
Aqueça cerca de 2.5 a 5 cm de óleo vegetal em uma frigideira funda ou panela em fogo médio-alto até que esteja brilhante.
💡 Dicas Profissionais: Uma temperatura em torno de 175°C é ideal. - 4
Com cuidado, coloque colheradas da mistura de raízes no óleo quente, tomando cuidado para não sobrecarregar a panela. Frite em levas.
💡 Dicas Profissionais: Use cerca de 1 a 2 colheres de sopa da mistura por bolinho. - 5
Frite por 3-4 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e cozidos por dentro. Use uma escumadeira para retirar os bolinhos do óleo e escorra em papel toalha.
- 6
Sirva quente como lanche ou acompanhamento.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que as raízes sejam raladas finamente para um cozimento uniforme.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta Scotch Bonnet de acordo com sua preferência de picância.
- ✓Não sobrecarregue a frigideira para manter a temperatura do óleo e garantir que fiquem crocantes por igual.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione bacalhau desfiado à mistura para um sabor mais salgado.
- Incorpore salsinha fresca picada ou cebolinha para um toque extra de frescor.
- Sirva com um molho para mergulhar, como um ketchup picante ou um aioli de alho.