Dominica Coconut Fish Curry(Caril de Peixe com Coco Dominicano)
Um caril fragrante e levemente apimentado, apresentando peixe fresco local cozido lentamente em um rico molho de leite de coco com vegetais aromáticos e especiarias caribenhas. Este prato é uma deliciosa representação dos sabores costeiros de Dominica.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lbs Filés de peixe branco firme(como pargo, dourado ou garoupa, cortados em pedaços)
- 1 can (13.5 oz) Leite de coco
- 1 medium Cebola(picada)
- 1 medium Pimentão(de qualquer cor, picado)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 tsp Gengibre(ralado)
- 2 tbsp Pó de caril
- 1 tsp Cúrcuma em pó
- 1 tsp Tomilho(seco ou 1 colher de sopa fresco)
- 1/2 small Pimenta scotch bonnet(picada finamente, sementes removidas para menos picância, ou a gosto)
- 1 tbsp Suco de limão
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 2 tbsp Óleo(vegetal ou óleo de coco)
- for garnish chopped Coentro fresco
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de peixe com sal e pimenta do reino. Reserve.
- 2
Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou panela em fogo médio. Adicione a cebola picada e o pimentão, refogue até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e o gengibre ralado, cozinhe por 1 minuto até perfumar.
- 4
Misture o pó de caril, a cúrcuma e o tomilho. Cozinhe por mais um minuto, mexendo sempre, até as especiarias liberarem o aroma.
- 5
Despeje o leite de coco e adicione a pimenta scotch bonnet picada finamente. Leve para um leve fervilhar.
- 6
Adicione cuidadosamente os pedaços de peixe temperados ao molho fervilhante. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 10-15 minutos, ou até o peixe estar cozido e se desfazer facilmente. Evite cozinhar demais.
- 7
Misture o suco de limão. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
- 8
Decore com coentro fresco antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use peixe fresco e firme para obter a melhor textura e sabor.
- ✓Se preferir um caril mais suave, remova as sementes e membranas da pimenta scotch bonnet, ou use uma quantidade menor.
- ✓Sirva com arroz, roti ou bananas verdes cozidas.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como ervilhas, cenouras ou espinafre.
- Para um molho mais cremoso, adicione um fio de creme de leite fresco ou leite evaporado no final.
- Incorpore uma pitada de pimenta da Jamaica para uma camada extra de sabor.