Dominica Green Seasoning Chicken(Frango com Tempero Verde Dominicano)
Um prato de frango saboroso e aromático, marinado e cozido em uma vibrante mistura de temperos verdes, um alimento básico nas cozinhas dominicanas.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Pedaços de frango(misturados, com osso)
- 1 large Cebola(picada)
- 6 Dentes de alho(picados)
- 4 stalks Cebolinha(picada)
- 2 tbsp Tomilho fresco(folhas)
- 1/2 cup Salsinha fresca(picada)
- 1/2 cup Coentro fresco(picado)
- 1 Pimenta scotch bonnet(sem sementes e picada (ou a gosto))
- 2 tbsp Suco de limão
- 3 tbsp Óleo vegetal
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 1/2 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 1/2 cup Água
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare o tempero verde: No liquidificador ou processador de alimentos, combine a cebola, o alho, a cebolinha, o tomilho, a salsinha, o coentro, a pimenta scotch bonnet e o suco de limão. Bata até formar uma pasta homogênea. Tempere com sal e pimenta.
- 2
Marine o frango: Em uma tigela grande, misture os pedaços de frango com cerca de 3/4 do tempero verde. Certifique-se de que cada pedaço esteja bem coberto. Cubra e refrigere por pelo menos 30 minutos, ou preferencialmente por 2 a 3 horas.
- 3
Doure o frango: Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Retire o frango da marinada (reserve a marinada) e doure por todos os lados até ficar marrom-dourado. Trabalhe em lotes, se necessário, para não sobrecarregar a panela.
- 4
Cozinhe o frango: Retorne todo o frango para a panela. Adicione a marinada reservada e 1/2 xícara de água. Deixe ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 30 a 40 minutos, ou até que o frango esteja cozido e macio. Mexa ocasionalmente.
- 5
Reduza o molho (opcional): Se o molho estiver muito ralo, retire o frango e cozinhe o molho sem tampa por alguns minutos até atingir a consistência desejada. Retorne o frango para a panela e cubra com o molho.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta scotch bonnet de acordo com sua preferência de picância.
- ✓Para um sabor mais profundo, marine o frango durante a noite.
- ✓Sirva com arroz com feijão, banana verde cozida ou banana-da-terra frita.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use outras carnes como porco ou peixe.
- Adicione um toque de rum branco à marinada para uma camada extra de sabor.