Dominica Plantain Tarts(Tortinhas de Banana-da-terra Dominicana)
Doces e reconfortantes, as Tortinhas de Banana-da-terra Dominicana apresentam uma massa folhada recheada com uma mistura doce e especiada de banana-da-terra amassada. Estas tortinhas são um deleite delicioso, perfeitas para o café da manhã, sobremesa ou um lanche.
🧂 Ingredientes
- 3 cups Farinha de trigo(peneirada)
- 4 oz Manteiga(gelada, em cubos)
- 4 oz Banha ou Gordura vegetal(gelada, em cubos)
- 3/4 - 1 cup Água gelada
- 1 tbsp Açúcar(para a massa)
- 2 large Bananas-da-terra maduras(cozidas até ficarem macias)
- 1/2 cup Açúcar mascavo(compactado)
- 1 tbsp Canela em pó
- 1/4 tsp Noz-moscada(ralada na hora)
- 1 tsp Extrato de baunilha
- 2 Gemas de ovo(para pincelar)
- 1 tsp Água(para pincelar)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare o recheio de banana-da-terra: Cozinhe as bananas-da-terra maduras em água por cerca de 10-15 minutos, ou até ficarem bem macias. Escorra, deixe esfriar um pouco e amasse bem. Misture o açúcar mascavo, a canela, a noz-moscada e o extrato de baunilha até ficar bem combinado. Reserve para esfriar completamente.
- 2
Faça a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha peneirada e o açúcar. Incorpore a manteiga gelada e a banha/gordura vegetal usando um cortador de massa ou as pontas dos dedos até a mistura parecer uma farofa grossa.
- 3
Adicione gradualmente a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, misturando até a massa se juntar. Tenha cuidado para não misturar demais.
- 4
Junte a massa em uma bola, achate em um disco, embrulhe em plástico filme e refrigere por pelo menos 30 minutos.
- 5
Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre uma assadeira com papel manteiga.
- 6
Abra a massa gelada em uma superfície levemente enfarinhada até cerca de 0,3 cm de espessura. Corte os formatos para suas tortinhas (círculos ou quadrados).
- 7
Coloque uma colher do recheio de banana-da-terra frio no centro de cada formato de massa. Dobre a massa sobre o recheio para criar uma tortinha em formato de meia-lua ou retangular. Frise as bordas com um garfo para selar.
- 8
Prepare a mistura para pincelar misturando as gemas de ovo e 1 colher de chá de água. Pincele o topo das tortinhas com a mistura para um acabamento dourado.
- 9
Coloque as tortinhas na assadeira preparada. Asse por 20-30 minutos, ou até a massa ficar dourada e cozida.
- 10
Deixe as tortinhas esfriarem em uma grade antes de servir. Podem ser apreciadas quentes ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use bananas-da-terra bem maduras para o recheio mais doce.
- ✓Mantenha a massa gelada para uma massa folhada.
- ✓Certifique-se de que o recheio de banana-da-terra esteja completamente frio antes de montar as tortinhas para evitar que a massa fique encharcada.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use massa folhada pronta ou massa de torta comprada no supermercado para uma versão mais rápida.
- Adicione uma pitada de cravo em pó ao recheio de banana-da-terra para um toque extra de especiarias.
- Alguns preferem adicionar uma colher de sopa de manteiga ao recheio de banana-da-terra para dar mais riqueza.