Asopao de Pollo Dominicano
Asopao de Pollo é um ensopado farto e saboroso de frango e arroz em uma panela só, um prato reconfortante e tradicional na culinária dominicana. É um prato de arroz grosso e caldo, enriquecido com frango, carne de porco defumada e uma mistura de vegetais, tornando-o uma refeição completa e satisfatória.
🧂 Ingredientes
- 2 lbs Frango(cortado em pedaços, temperado com sal, pimenta e orégano dominicano)
- 0.5 lb Costeletas de porco defumadas(cortadas em pedaços pequenos)
- 3 tbsp Azeite de oliva
- 1 medium Cebola(picada)
- 1 medium Pimentão verde(picado)
- 1 medium Pimentão vermelho(picado)
- 4 cloves Alho(picado)
- 3 tbsp Extrato de tomate
- 1 packet Sazón com achiote (ou tempero similar com urucum)
- 2 tbsp Caldo de galinha(ou 2 cubos)
- 1.5 cups Arroz de grão longo
- 6 cups Água(quente)
- 0.5 cup Coentro (recao)(picado)
- 0.5 cup Ervilhas
- 0.5 cup Grãos de milho
- 1 tsp Orégano dominicano(seco)
- Sal(a gosto)
- Pimenta do reino(a gosto)
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e orégano dominicano. Em uma panela grande ou panela de ferro fundido, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango por todos os lados, em seguida, retire e reserve. Adicione as costeletas de porco defumadas à panela e cozinhe até dourarem levemente, em seguida, retire e reserve junto com o frango.
- 2
Adicione a cebola picada, o pimentão verde e o pimentão vermelho à panela. Refogue até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Misture o extrato de tomate e o tempero Sazón. Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente.
- 4
Retorne o frango dourado e o porco defumado para a panela. Adicione o caldo de galinha, o arroz de grão longo e a água quente. Misture tudo para combinar.
- 5
Leve a mistura para ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja quase cozido e a maior parte do líquido tenha sido absorvida.
- 6
Adicione o coentro picado, as ervilhas, os grãos de milho e o orégano dominicano. Tempere com sal e pimenta a gosto. Continue a cozinhar em fogo baixo, tampado, por mais 10-15 minutos, ou até que o arroz esteja totalmente cozido e o ensopado tenha atingido uma consistência espessa e caldosa. Se ficar muito grosso, adicione um pouco mais de água quente.
- 7
Deixe o Asopao de Pollo descansar por 5-10 minutos antes de servir. Sirva quente, guarnecido com coentro fresco, se desejar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode usar coxas e sobrecoxas de frango.
- ✓Se não encontrar orégano dominicano, o orégano comum pode ser usado, mas o sabor será ligeiramente diferente.
- ✓Ajuste a quantidade de água para obter a consistência desejada – alguns preferem mais caldoso, outros mais grosso.
- ✓As sobras são excelentes e geralmente ficam ainda melhores no dia seguinte.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como cenoura em cubos ou aipo.
- Para uma versão mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta ou um ají picante picado finamente.
- Algumas receitas incluem um toque de vinho branco ou suco de laranja azeda para um sabor extra.