Chaca
Maíz con Dulce
Um pudim tradicional dominicano de milho quebrado, muitas vezes preparado durante a Quaresma e a Páscoa. A Chaca é feita de milho quebrado, cozido com leite, açúcar e especiarias como canela e cravo, resultando em uma sobremesa cremosa e reconfortante.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Milho quebrado
- 6 cups Água
- 3 cups Leite integral
- 1 cup Leite evaporado
- 2 cups Açúcar mascavo
- 4 Paus de canela
- 1 tsp Cravos-da-índia
- 1 tbsp Extrato de baunilha
- 0.5 tsp Noz-moscada ralada(para guarnecer)
- 1 tsp Raspas de limão(opcional)
👨🍳 Instruções
- 1
Deixe o milho quebrado de molho em água durante a noite. Escorra o milho e coloque-o em uma panela grande. Adicione 6 xícaras de água fresca e cozinhe em fogo médio-alto até o milho ficar macio (cerca de 45-60 minutos).
- 2
Assim que o milho estiver macio, adicione os paus de canela e os cravos-da-índia. Adicione lentamente o leite integral e o leite evaporado, mexendo constantemente.
- 3
Misture o açúcar mascavo. Continue cozinhando em fogo médio, mexendo com frequência, até a mistura ferver e engrossar até a consistência desejada. Para uma chaca mais espessa, cozinhe por mais tempo.
- 4
Cerca de três minutos antes de servir, adicione o extrato de baunilha. Se estiver usando, adicione as raspas de limão agora.
- 5
Sirva quente, guarnecido com noz-moscada ralada.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o milho esteja completamente amolecido antes de adicionar o leite.
- ✓Mexa frequentemente para evitar que grude e garantir um cozimento uniforme.
- ✓Ajuste o açúcar de acordo com sua preferência.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas receitas adicionam passas para doçura e textura extras.
- Uma pitada de sal pode ser adicionada para equilibrar a doçura.