Mote Pillo con Queso(Mote Pillo com Queijo)
Um prato popular de café da manhã ou acompanhamento da região andina do Equador, feito com milho cozido (mote) salteado com ovos, queijo e temperos.
🧂 Ingredientes
- 500 g Mote (milho cozido)(escorrido)
- 4 large Ovos
- 1/2 medium Cebola(picada finamente)
- 2 cloves Alho(picado)
- 100 g Queijo fresco ou queijo branco similar(esfarelado)
- 1/4 cup Leite ou creme de leite
- 2 tbsp Coentro(picado)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 2 tbsp Óleo ou manteiga
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo ou a manteiga em fogo médio. Refogue a cebola picada até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto, até perfumar.
- 3
Adicione o mote cozido à frigideira. Misture bem para incorporar com a cebola e o alho. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até o mote ficar levemente tostado.
- 4
Em uma tigela, bata os ovos, o leite (ou creme de leite), o sal e a pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Adicionar leite ou creme de leite deixa o prato mais cremoso. - 5
Despeje a mistura de ovos sobre o mote na frigideira. Mexa delicadamente enquanto os ovos cozinham, mexendo-os com o mote.
💡 Dicas Profissionais: Cozinhe até os ovos estarem apenas firmes. - 6
Misture o queijo esfarelado e o coentro picado. Cozinhe por mais 1-2 minutos, até o queijo derreter e o coentro perfumar.
- 7
Prove e ajuste os temperos, se necessário. Sirva imediatamente.
💡 Dicas Profissionais: O Mote Pillo é melhor servido quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use mote pré-cozido para conveniência. Se cozinhando de milho seco, certifique-se de que esteja totalmente macio.
- ✓Não cozinhe demais os ovos; eles devem ficar cremosos, não secos.
- ✓Experimente com diferentes tipos de queijo branco.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione pimentão ou tomate picados finamente para cor e sabor extra.
- Algumas variações incluem uma pitada de cominho ou urucum para dar cor.