Caldo de Pollo Salvadoreño(Caldo de Frango Salvadorenho)
Um caldo de frango reconfortante e substancioso, o Caldo de Frango Salvadorenho é um item básico nas cozinhas salvadorenhas. Ele apresenta pedaços de frango macios cozidos lentamente com uma variedade de vegetais frescos e temperados com ervas aromáticas, criando um caldo saboroso e nutritivo.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Frango inteiro(cortado em pedaços para servir)
- 3 liters Água
- 1 medium Cebola(cortada em quartos)
- 4 cloves Dentes de alho(amassados)
- 3 medium Cenouras(descascadas e cortadas em pedaços)
- 3 medium Batatas(descascadas e cortadas em pedaços)
- 2 medium Abobrinha(cortada em pedaços)
- 150 g Vagem(com as pontas removidas e cortada em pedaços de 5 cm)
- 2 ears Milho na espiga(cortado em pedaços de 5 cm)
- 0.5 bunch Coentro(picado)
- Sal(a gosto)
- Pimenta do reino(a gosto)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela grande ou panela de ferro fundido, combine os pedaços de frango, água, cebola e alho. Leve para ferver em fogo médio-alto.
⏱️ 10 minutes - 2
Assim que ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 20 minutos, retirando qualquer espuma ou impurezas que subirem à superfície.
⏱️ 20 minutes - 3
Adicione as cenouras, batatas e milho à panela. Continue cozinhando em fogo brando por mais 15 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
⏱️ 15 minutes - 4
Adicione a abobrinha e a vagem. Cozinhe por mais 5-7 minutos, até que a abobrinha esteja macia e crocante e a vagem esteja verde vibrante.
⏱️ 7 minutes - 5
Misture o coentro picado. Tempere generosamente com sal e pimenta do reino a gosto. Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais: Ajuste o tempero conforme necessário antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um caldo mais rico, você pode adicionar um cubo de caldo de galinha.
- ✓Se preferir uma sopa mais picante, adicione uma pimenta jalapeño ou serrano junto com os outros vegetais.
- ✓Sirva com gomos de limão e tortilhas quentes à parte.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione chuchu para um vegetal extra.
- Inclua uma folha de louro durante o cozimento inicial para um aroma adicional.