Mariscada Salvadoreña(Mariscada Salvadorenha)
Um ensopado de frutos do mar rico e complexo, repleto de vários tipos de frutos do mar em um saboroso caldo de tomate e leite de coco.
🧂 Ingredientes
- 2 lbs Frutos do mar mistos(ex: camarão, lula, mexilhões, mariscos, filés de peixe)
- 1 can (13.5 oz) Leite de coco
- 1 can (14.5 oz) Tomates picados
- 1 medium Cebola(picada)
- 4 cloves Dentes de alho(picados)
- 1 medium Pimentão(picado)
- 1/2 cup Coentro(picado)
- 2 cups Caldo de legumes ou caldo de peixe
- 2 tbsp Óleo vegetal
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1/4 tsp Opcional: Pitada de urucum em pó para dar cor
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare os frutos do mar: limpe os camarões, fatie as lulas, esfregue os mexilhões e mariscos. Corte o peixe em pedaços de tamanho adequado. Se usar frutos do mar congelados, descongele completamente.
- 2
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione os tomates picados (com o líquido), o leite de coco, o caldo de legumes, o coentro picado, o sal, a pimenta do reino e o urucum em pó (se estiver usando). Deixe ferver, mexendo bem.
- 4
Adicione os frutos do mar ao caldo fervente. Comece com o peixe e a lula, seguidos pelos camarões, mexilhões e mariscos. Cozinhe até que os frutos do mar estejam cozidos e os mexilhões e mariscos tenham se aberto, cerca de 8-12 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços. Descarte quaisquer mexilhões ou mariscos que não se abriram.
- 5
Ajuste os temperos a gosto. Tenha cuidado para não cozinhar demais os frutos do mar, pois podem ficar duros.
- 6
Sirva quente, guarnecido com coentro fresco. Tradicionalmente servido com arroz.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use uma variedade de frutos do mar frescos para obter o melhor sabor e textura.
- ✓Não cozinhe demais os frutos do mar; eles cozinham rapidamente.
- ✓Prove e ajuste os temperos com cuidado, pois os frutos do mar podem ser salgados.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um toque de vinho branco ao caldo para maior profundidade.
- Inclua uma pitada de flocos de pimenta vermelha para um toque picante.