Mojarra Frita
Fried Whole Fish
Uma tilápia inteira ou peixe branco similar, temperado e frito em imersão até ficar dourado e crocante, frequentemente servido com arroz, feijão e salada.
🧂 Ingredientes
- 2 each Tilápia inteira(cerca de 450g cada, limpa e escamada)
- 0.5 cup Farinha de trigo
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta do reino
- 1 tsp Alho em pó
- 3 cups Óleo vegetal(para fritar)
- Gomos de limão(para servir)
- Arroz e feijão(para servir)
- Salada(para servir)
👨🍳 Instruções
- 1
Seque os peixes com papel toalha. Faça alguns cortes diagonais rasos em ambos os lados de cada peixe. Isso ajuda o peixe a cozinhar uniformemente e permite que os temperos penetrem.
- 2
Em um prato raso, misture a farinha, o sal, a pimenta e o alho em pó. Passe cada peixe na farinha temperada, garantindo que esteja coberto por todos os lados, inclusive por dentro da cavidade.
- 3
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande e funda ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto até atingir cerca de 175°C. O óleo deve estar quente o suficiente para que uma pitada de farinha chiada imediatamente.
- 4
Coloque cuidadosamente um peixe de cada vez no óleo quente, deitando-o para longe de você para evitar respingos. Frite por cerca de 6-8 minutos de cada lado, ou até dourar e ficar crocante, e o peixe estar cozido por completo. Ajuste o calor conforme necessário para manter a temperatura do óleo.
- 5
Retire o peixe do óleo e coloque-o sobre uma grade para escorrer o excesso de óleo. Repita com o segundo peixe.
- 6
Sirva imediatamente com gomos de limão, arroz, feijão e uma salada lateral.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente antes de adicionar o peixe; caso contrário, ele absorverá muito óleo e ficará gorduroso.
- ✓Não sobrecarregue a panela; frite os peixes um de cada vez, se necessário.
- ✓Usar uma espátula para peixe pode facilitar virar o peixe sem quebrá-lo.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Marine o peixe em uma mistura de suco de limão, alho e ervas por 30 minutos antes de empanar e fritar.
- Sirva com um acompanhamento de curtido (um repolho em conserva salvadorenho).