Puchas Salvadoreñas Rellenas(Puchas Salvadoreñas Recheadas)
Essas 'Puchas Salvadoreñas Recheadas' são uma variação deliciosa de um pão doce tradicional de El Salvador, apresentando uma massa macia e levemente doce recheada com uma rica mistura de frutas apimentadas ou creme de confeiteiro, oferecendo uma sobremesa ou lanche único.
🧂 Ingredientes
- 500 g Farinha de trigo (para todos os usos)
- 100 g Açúcar granulado
- 7 g Fermento biológico seco ativo(1 pacote)
- 180 ml Leite morno(aproximadamente 43°C)
- 2 large Ovos(temperatura ambiente)
- 80 g Manteiga sem sal(amolecida)
- 1 tsp Sal
- Para o recheio (escolha um):(Veja variações abaixo)
- 1 egg yolk + 1 tbsp milk Ovo para pincelar (egg wash)(para pincelar)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela pequena, combine o leite morno, o fermento e uma pitada de açúcar. Deixe descansar por 5-10 minutos até espumar. Em uma tigela grande, misture a farinha, o restante do açúcar e o sal. Faça um buraco no centro.
- 2
Despeje a mistura de fermento, os ovos batidos e a manteiga amolecida no buraco. Misture até formar uma massa rústica. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por 8-10 minutos até ficar lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra e deixe crescer em um local morno por 1-1,5 horas, ou até dobrar de tamanho.
- 3
Enquanto a massa cresce, prepare o recheio escolhido (veja variações). Assim que a massa crescer, soque-a para retirar o ar e divida em 12 porções iguais. Achate cada porção em um círculo.
- 4
Coloque uma colher de sopa generosa de recheio no centro de cada círculo de massa. Cuidadosamente junte as bordas da massa para envolver o recheio, apertando para selar bem. Modele em uma bola redonda ou levemente achatada.
- 5
Coloque as bolinhas de massa recheadas em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um espaço entre elas. Cubra frouxamente e deixe crescer por mais 30-45 minutos. Preaqueça o forno a 175°C.
- 6
Pincele o topo das puchas com o ovo batido. Asse por 20-25 minutos, ou até ficarem douradas e cozidas por dentro. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que seu fermento está ativo para um bom crescimento.
- ✓Não recheie demais as puchas, pois elas podem vazar durante o cozimento.
- ✓Selar corretamente a massa é crucial para manter o recheio dentro.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Recheio de Doce de Leite: Misture 1 xícara de doce de leite com 1/4 xícara de nozes picadas finamente (opcional) e uma pitada de canela.
- Recheio de Compota de Frutas: Cozinhe em fogo baixo 1 xícara de banana madura picada ou batata doce com 2 colheres de sopa de açúcar, 1/4 colher de chá de canela e um pouco de água até amolecer e ficar como geleia. Deixe esfriar completamente.
- Recheio de Creme de Confeiteiro (Crema Pastelera): Prepare um creme de confeiteiro simples usando leite, gemas, açúcar, amido de milho e baunilha. Deixe esfriar completamente antes de usar.