Arroz con Leche Salvadoreño(Arroz con Leche Salvadorenho)
Um pudim de arroz cremoso e reconfortante, cozido lentamente com leite, açúcar, canela e baunilha. Esta versão frequentemente inclui uma pitada de raspas de cítricos para dar um toque de frescor.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Arroz branco(longo fino, lavado)
- 2 cups Água
- 4 cups Leite(integral recomendado)
- 1 cup Açúcar granulado(ajustar a gosto)
- 2 pieces Paus de canela
- 1 tsp Raspas de limão(de 1 limão)
- 1 tsp Extrato de baunilha
- 0.25 tsp Sal
- Canela em pó(para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela média, combine o arroz lavado e a água. Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, ou até que a água seja absorvida.
- 2
Adicione o leite, o açúcar, os paus de canela, as raspas de limão e o sal à panela com o arroz. Misture bem.
- 3
Leve a mistura para ferver suavemente em fogo médio-baixo, mexendo frequentemente para evitar que grude.
💡 Dicas Profissionais: Raspe o fundo da panela regularmente. - 4
Continue cozinhando em fogo baixo, descoberto, por cerca de 30-35 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o pudim tenha engrossado até a consistência desejada.
⏱️ 30-35 minutes - 5
Retire do fogo. Misture o extrato de baunilha. Descarte os paus de canela e os pedaços de raspas de limão.
- 6
Sirva o arroz con leche em tigelas individuais. Deixe esfriar um pouco antes de servir, ou refrigere para uma sobremesa fria. Guarneça com canela em pó.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Lavar o arroz ajuda a remover o excesso de amido, resultando em um pudim mais cremoso.
- ✓Mexer frequentemente é crucial para evitar que o arroz grude no fundo da panela e queime.
- ✓O pudim engrossará ainda mais à medida que esfria.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de noz-moscada junto com a canela.
- Misture algumas passas nos últimos 10 minutos de cozimento.
- Para um sabor mais rico, use leite evaporado ou uma combinação de leite e creme de leite (half-and-half).