Hamli
Sautéed Collard Greens
Um prato eritreu simples, porém saboroso, de couve refogada, temperada com alho, cebola e um toque de gengibre. Hamli é um acompanhamento vegetariano básico, frequentemente servido com injera.
🧂 Ingredientes
- 1 large bunch Couve(cerca de 500g, talos grossos removidos, folhas fatiadas finamente)
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1/2 inch Gengibre(fresco, ralado)
- 1 medium Tomates(em cubos)
- 2 tbsp Coentro(picado)
- 2 tbsp Salsinha(picada)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Lave bem a couve fatiada. Você também pode cozinhá-la no vapor por 5 a 10 minutos até ficar levemente macia, depois escorra bem.
- 2
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande ou panela em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer, cerca de 5 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e o gengibre ralado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 4
Adicione os tomates em cubos à frigideira e cozinhe por 2 a 3 minutos até começarem a amolecer.
- 5
Adicione a couve fatiada à frigideira. Tempere com sal e pimenta do reino. Mexa bem para incorporar com os outros ingredientes.
- 6
Tampe a frigideira e cozinhe em fogo médio-baixo por 10 a 15 minutos, ou até a couve ficar macia. Mexa ocasionalmente.
- 7
Misture o coentro e a salsinha picados pouco antes de servir. Sirva quente como acompanhamento com injera.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para fatiar com mais facilidade, empilhe as folhas de couve e enrole-as firmemente antes de cortar.
- ✓Se a couve estiver dura, cozinhá-la no vapor primeiro garantirá a maciez.
- ✓Sinta-se à vontade para adicionar uma pitada de flocos de pimenta calabresa para um toque levemente picante.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Substitua a couve por couve-galega ou acelga.
- Adicione um fio de suco de limão no final para um toque de acidez.