Estonian Savory Rye Bread Pudding(Pudim Salgado de Pão de Centeio Estoniano)
Um pudim salgado reconfortante e saboroso, feito com pão de centeio tradicional estoniano, enriquecido com queijo e ervas. Este prato é uma maneira maravilhosa de usar pão amanhecido e pode ser servido como acompanhamento ou prato principal leve.
🧂 Ingredientes
- 500 g Pão de centeio amanhecido(cortado em cubos de 2,5 cm)
- 3 large Ovos
- 400 ml Meio a meio (creme de leite fresco misturado com leite integral)
- 1 tbsp Mostarda Dijon
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimenta do reino
- 150 g Queijo cheddar forte(ralado)
- 50 g Queijo parmesão(ralado)
- 2 tbsp Endro fresco(picado)
- 2 tbsp Cebolinha fresca(picada)
- 1 tbsp Manteiga(para untar o refratário)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Unte um refratário de aproximadamente 20 cm com manteiga.
- 2
Em uma tigela grande, combine os cubos de pão de centeio, o queijo cheddar ralado, o endro picado e a cebolinha picada.
- 3
Em outra tigela, bata os ovos, o meio a meio, a mostarda Dijon, o sal e a pimenta até obter uma mistura homogênea.
- 4
Despeje a mistura de ovos sobre a mistura de pão e queijo. Mexa delicadamente para garantir que todo o pão fique umedecido. Deixe descansar por 10 minutos, pressionando ocasionalmente.
- 5
Despeje a mistura no refratário preparado e polvilhe o queijo parmesão ralado uniformemente por cima.
- 6
Asse por 35-40 minutos, ou até que o pudim esteja inflado, dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
- 7
Deixe esfriar um pouco antes de servir. Sirva morno.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar pão de centeio amanhecido é fundamental para a melhor textura.
- ✓Sinta-se à vontade para adicionar outras ervas, como salsinha ou sementes de cominho, para variar.
- ✓Este prato pode ser preparado com antecedência e reaquecido antes de servir.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione bacon ou presunto cozido para uma versão mais substanciosa.
- Incorpore cogumelos ou cebolas salteadas para um sabor extra.
- Um toque de creme de leite pode ser misturado à mistura de ovos para maior cremosidade.