Seto Sibulapiirak(Torta Salgada de Batata com Cebola Caramelizada (Estilo Seto))
Seto Onion Pie
Uma torta salgada farta e saborosa da região de Seto, na Estônia, com uma massa macia à base de batata, recheada com cebolas doces caramelizadas e uma mistura cremosa de ovo e creme de leite.
🧂 Ingredientes
- 250 g Farinha de trigo
- 0.5 tsp Fermento em pó
- 0.25 tsp Sal
- 100 g Manteiga gelada(cortada em cubos pequenos)
- 150 g Batatas cozidas geladas(raladas)
- 2 Cebolas grandes(picadas finamente)
- for frying Óleo ou manteiga
- to taste Sementes de cominho
- 3 large Ovos
- 100 ml Creme de leite fresco (sour cream)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare a massa: Cozinhe as batatas e deixe esfriar. Peneire a farinha em uma tigela, adicione os cubos de manteiga e esfregue com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Misture o sal, o fermento em pó e a batata ralada. Sove brevemente, embrulhe e leve à geladeira.
💡 Dicas Profissionais: Usar ingredientes gelados para a massa garante uma crosta macia. - 2
Prepare o recheio: Aqueça o óleo ou a manteiga em uma frigideira e frite as cebolas picadas até ficarem macias e douradas (cerca de 15 minutos). Adicione as sementes de cominho e tempere.
- 3
Em uma tigela separada, bata os ovos com o creme de leite fresco.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que os ovos e o creme de leite estejam em temperatura ambiente para uma melhor incorporação. - 4
Pré-aqueça o forno a 225°C. Unte uma forma de torta de 25 cm. Abra a massa e forre a forma. Asse às cegas por 15 minutos até dourar.
💡 Dicas Profissionais: Forre a massa com papel manteiga e pesos para assar às cegas. - 5
Espalhe a mistura de cebola na base pré-assada. Despeje a mistura de ovos e creme de leite sobre as cebolas.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que as cebolas estejam distribuídas uniformemente. - 6
Asse por 20 minutos a 225°C. Deixe descansar antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓A batata na massa a torna singularmente macia e levemente úmida.
- ✓As sementes de cominho são essenciais para o sabor autêntico de Seto.
- ✓Esta torta é deliciosa servida quente ou em temperatura ambiente.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas variações podem incluir uma pequena quantidade de queijo no recheio.
- Uma pitada de noz-moscada pode ser adicionada à mistura de ovos.