Fijian Cassava Cake(Bolo de Mandioca de Fiji)
Um bolo doce e denso feito com mandioca ralada, leite de coco e açúcar, muitas vezes coberto com uma rica calda de leite condensado. É uma sobremesa popular em Fiji, mostrando os sabores tropicais das ilhas.
🧂 Ingredientes
- 800 g Mandioca(ralada na hora, descascada e com o miolo fibroso removido)
- 200 g Açúcar
- 400 ml Leite de coco
- 2 large Ovos
- 50 g Manteiga(derretida)
- 1 tsp Essência de baunilha
- 1 tsp Fermento em pó
- 1/2 tsp Sal
- 120 ml Leite condensado(para a cobertura)
- 2 large Geminas(para a cobertura)
- 120 ml Creme de coco(para a cobertura)
👨🍳 Instruções
- 1
Preaqueça o forno a 160°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 20 cm.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a grade do forno esteja no meio para um cozimento uniforme. - 2
Em uma tigela grande, combine a mandioca ralada, o açúcar, o leite de coco, os ovos, a manteiga derretida, a essência de baunilha, o fermento em pó e o sal. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a mandioca esteja finamente ralada para uma textura de bolo mais suave. - 3
Despeje a mistura na forma preparada e espalhe uniformemente.
- 4
Asse por 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
💡 Dicas Profissionais: O bolo deve estar dourado por cima. - 5
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Em uma tigela separada, bata o leite condensado, as gemas e o creme de coco até obter uma mistura homogênea.
💡 Dicas Profissionais: Esta cobertura adiciona um glacê rico e doce ao bolo. - 6
Assim que o bolo estiver assado, retire-o do forno. Ainda morno, fure a superfície toda com um garfo ou palito. Despeje a mistura da cobertura uniformemente sobre o bolo, permitindo que ele absorva.
- 7
Retorne o bolo ao forno por mais 10 minutos, ou até que a cobertura esteja firme e levemente dourada.
💡 Dicas Profissionais: Cuidado para não assar demais, pois a cobertura pode queimar rapidamente. - 8
Deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de cortar e servir.
💡 Dicas Profissionais: Isso permite que o bolo firme e facilita o corte.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Se usar mandioca pré-ralada, certifique-se de que seja sem adição de açúcar.
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar uma pitada de cardamomo em pó ou noz-moscada à massa do bolo.
- ✓Este bolo pode ser armazenado em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma camada de coco ralado tostado à massa para uma textura extra.
- Para uma versão sem laticínios, certifique-se de que seu leite condensado e creme de coco sejam de origem vegetal.