Fijian Taro Leaf and Yam Bake(Assado de Folhas de Taro e Inhame Fijiano)
Rourou and Dalo Bake
Um assado reconfortante e substancioso com folhas de taro tenras (rourou) e inhames doces (dalo) cozidos em leite de coco cremoso. Este prato é um alimento básico nas casas fijianas, frequentemente preparado para reuniões e refeições em família.
🧂 Ingredientes
- 1 large bunch Folhas de taro (Rourou)(talos removidos, lavadas e grosseiramente picadas (cerca de 8 xícaras picadas))
- 500 g Inhames (Dalo)(descascados e cortados em cubos de 2,5 cm)
- 400 ml Leite de coco(1 lata (integral recomendado))
- 1 medium Cebola(finamente picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 tsp Gengibre(ralado)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1 tbsp Óleo de cozinha
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte levemente um refratário.
- 2
Em uma panela grande, aqueça o óleo de cozinha em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até amaciar, cerca de 5 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e o gengibre ralado e cozinhe por mais um minuto, até perfumar.
- 4
Adicione as folhas de taro picadas à panela. Mexa bem para envolver com a cebola, o alho e o gengibre. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até as folhas começarem a murchar.
- 5
Adicione os inhames em cubos à panela. Despeje o leite de coco. Misture tudo e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 6
Leve a mistura a um leve fervilhar e, em seguida, transfira para o refratário preparado.
- 7
Cubra o refratário com papel alumínio e asse por 30-40 minutos, ou até que os inhames estejam macios e as folhas de taro completamente cozidas e cremosas. Mexa na metade do tempo de cozimento.
- 8
Remova o papel alumínio nos últimos 10 minutos de cozimento para permitir que a superfície doure levemente. Sirva quente como acompanhamento ou como um prato principal leve.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que as folhas de taro estejam completamente cozidas para evitar coceira na garganta.
- ✓Se folhas de taro frescas não estiverem disponíveis, as congeladas podem ser usadas. Descongele-as completamente antes de picar.
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar uma pequena quantidade de noz-moscada ralada.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione carne enlatada em cubos ou atum enlatado para um prato mais substancioso.
- Substitua inhames por batatas-doces ou mandioca.