Finnish Buckwheat Pancakes with Savory Herring Spread(Panquecas Finlandesas de Trigo Sarraceno com Patê Salgado de Arenque)
Uma combinação deliciosa de panquecas nutritivas e levemente tostadas de trigo sarraceno servidas com um patê cremoso e saboroso feito de arenque finamente picado, endro e creme de leite fresco. Este prato oferece um gosto de sabores tradicionais finlandeses com um toque moderno.
🧂 Ingredientes
- 200 g Farinha de trigo sarraceno
- 100 g Farinha de trigo comum
- 500 ml Leite
- 2 large Ovos
- 50 g Manteiga(derretida, mais um pouco para untar)
- 1 tsp Sal
- 1 tsp Açúcar
- 200 g Filés de arenque salgado(escorridos e picados finamente)
- 150 g Creme de leite fresco
- 2 tbsp Endro fresco(picado finamente)
- 1/4 small Cebola roxa(picada bem fininho)
- 1 tsp Suco de limão
- 1/2 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela grande, misture com um batedor de arame a farinha de trigo sarraceno, a farinha de trigo comum, o sal e o açúcar.
- 2
Em outra tigela, misture com um batedor de arame o leite, os ovos e a manteiga derretida.
- 3
Despeje gradualmente os ingredientes líquidos nos ingredientes secos, misturando com um batedor de arame até formar uma massa homogênea. Deixe a massa descansar por 15 minutos.
- 4
Enquanto a massa descansa, prepare o patê de arenque: Em uma tigela média, combine o arenque picado finamente, o creme de leite fresco, o endro, a cebola roxa, o suco de limão e a pimenta do reino. Misture bem e reserve.
- 5
Aqueça uma frigideira ou chapa levemente untada com manteiga em fogo médio.
- 6
Despeje cerca de 1/4 de xícara de massa por panqueca na frigideira quente. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar por completo.
- 7
Repita com o restante da massa, adicionando mais manteiga à frigideira conforme necessário.
- 8
Sirva as panquecas quentes de trigo sarraceno imediatamente, cobertas com uma generosa porção do patê salgado de arenque.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o arenque esteja muito bem picado para um patê liso.
- ✓Ajuste a quantidade de suco de limão e pimenta a gosto.
- ✓A farinha de trigo sarraceno pode ser substituída por uma mistura sem glúten, se necessário, embora a textura possa variar.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de pimenta caiena ao patê de arenque para um toque picante.
- Sirva com pepinos em conserva ou salada de beterraba.
- Para uma opção vegetariana, omita o arenque e faça um patê de endro e creme de leite fresco com alcaparras.