Finnish Liver Casserole(Escondidinho de Fígado Finlandês)
Maksalaatikko
Um tradicional escondidinho finlandês feito com fígado moído, arroz, cebola e ovos, frequentemente enriquecido com creme de leite e passas. É um prato reconfortante, comumente servido durante o Natal, mas apreciado durante todo o ano, geralmente com molho de lingonberry ou cranberry.
🧂 Ingredientes
- 500 g Fígado bovino(moído ou picado finamente)
- 0.75 cup Arroz agulhinha(cozido)
- 1 large Cebola grande(picada finamente e refogada)
- 2 cups Leite integral
- 1 cup Creme de leite fresco
- 2 large Ovos
- 0.33 cup Melaço (como melaço de cana ou xarope escuro de milho)(+ 1 colher de sopa)
- 1.5 tsp Sal
- 1 tsp Manjerona
- 0.5 tsp Pimenta branca(moída)
- 0.5 cup Uvas passas
- 1 Tbsp Manteiga(para untar e cobrir)
👨🍳 Instruções
- 1
Preaqueça o forno a 175°C (350°F). Unte um refratário.
- 2
Cozinhe o arroz agulhinha em água de acordo com as instruções da embalagem até ficar pronto. Escorra, se necessário.
- 3
Pique a cebola finamente e refogue em um pouco de manteiga até amolecer.
- 4
Em uma tigela grande, combine o fígado moído, o arroz cozido, as cebolas refogadas e as passas.
- 5
Em uma tigela separada, bata juntos o leite, o creme de leite, os ovos, o melaço, o sal, a manjerona e a pimenta branca até ficarem bem misturados.
- 6
Despeje os ingredientes líquidos na mistura de fígado e arroz. Mexa até que tudo esteja uniformemente incorporado. A mistura ficará bastante líquida.
- 7
Despeje a mistura no refratário preparado. Distribua pequenos pedaços de manteiga por cima.
- 8
Asse por aproximadamente 2 horas, ou até que o escondidinho esteja firme e a superfície esteja bem dourada.
- 9
Deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Sirva quente com molho de lingonberry ou cranberry.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma textura mais suave, certifique-se de que o fígado esteja moído bem fininho.
- ✓Se não tiver melaço, uma mistura de melaço de cana e xarope de milho claro pode ser usada como substituto.
- ✓O escondidinho pode parecer muito líquido antes de assar, mas ele firmará durante o processo de cozimento.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas receitas incluem uma pequena quantidade de bacon crocante para adicionar sabor e textura.
- Fígado de porco pode ser usado em vez de fígado bovino para um sabor mais forte.