Georgian Chicken with Pomegranates and Herbs(Frango Georgiano com Romã e Ervas)
Narbei
Um prato georgiano vibrante e saboroso com frango macio cozido lentamente em um molho rico de suco de romã, nozes e uma generosa mistura de ervas frescas. Esta receita oferece um delicioso equilíbrio de notas doces, ácidas e salgadas.
🧂 Ingredientes
- 800 g Coxas de frango(com osso, com pele)
- 2 medium Cebolas(fatiadas finamente)
- 4 cloves Alho(picado)
- 4 tbsp Melaço de romã
- 100 g Nozes(finamente moídas)
- 1 cup Coentro(picado)
- 1 cup Salsinha(picada)
- 0.5 cup Endro(picado)
- 1 tsp Coentro em pó
- 0.5 tsp Pimenta vermelha em flocos(ou a gosto)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- Sal(a gosto)
- Pimenta do reino(a gosto)
- 0.5 cup Sementes de romã(para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Seque as coxas de frango com papel toalha e tempere generosamente com sal e pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Garantir que o frango esteja seco ajuda a obter uma melhor selagem. - 2
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande e de fundo grosso ou caçarola em fogo médio-alto. Doure as coxas de frango, com a pele para baixo, até ficarem douradas e crocantes, por cerca de 5-7 minutos de cada lado. Retire o frango e reserve.
⏱️ 10-14 minutes💡 Dicas Profissionais: Não sobrecarregue a panela; doure em levas, se necessário. - 3
Adicione as cebolas fatiadas na mesma panela e refogue até ficarem macias e levemente douradas, por cerca de 8-10 minutos.
⏱️ 10 minutes💡 Dicas Profissionais: Raspe quaisquer pedacinhos dourados do fundo da panela. - 4
Adicione o alho picado e o coentro em pó, cozinhando por mais um minuto até ficarem perfumados.
⏱️ 1 minute - 5
Retorne o frango à panela. Adicione o melaço de romã, as nozes moídas e a pimenta vermelha em flocos. Despeje água suficiente para cobrir o frango pela metade.
💡 Dicas Profissionais: Ajuste a pimenta vermelha em flocos de acordo com sua preferência de picância. - 6
Leve o líquido para ferver em fogo baixo, tampe e cozinhe por 30-35 minutos, ou até que o frango esteja macio e cozido por completo.
⏱️ 35 minutes💡 Dicas Profissionais: O molho deve engrossar ligeiramente. - 7
Misture a maior parte do coentro, da salsinha e do endro picados, reservando um pouco para guarnecer. Tempere com sal e pimenta adicionais a gosto.
💡 Dicas Profissionais: Adicionar as ervas no final preserva o sabor fresco delas. - 8
Sirva o frango quente, regando com o molho por cima. Guarneça com sementes de romã frescas e as ervas restantes.
💡 Dicas Profissionais
- ✓O melaço de romã pode ser encontrado em lojas de produtos do Oriente Médio ou alimentos especiais.
- ✓Para um sabor mais rico, você pode usar caldo de frango em vez de água.
- ✓Este prato combina bem com arroz, bulgur ou pão georgiano (shotis puri).
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de extrato de tomate para uma cor e sabor mais intensos.
- Incorpore uma pitada de canela para um toque de calor.
- Use uma mistura de partes de frango, como cochas e asas.