Georgian Chicken with Pomegranates and Walnuts(Frango Georgiano com Romãs e Nozes)
Narbei
Um prato georgiano saboroso e aromático, apresentando pedaços tenros de frango cozidos lentamente em um rico molho de nozes moídas, melaço de romã e especiarias perfumadas. Este prato é frequentemente servido durante celebrações e ocasiões especiais.
🧂 Ingredientes
- 800 g Coxas de frango(desossadas, sem pele, cortadas em pedaços do tamanho de mordidas)
- 200 g Nozes(finamente moídas)
- 3 tbsp Melaço de romã
- 1 medium Cebola(finamente picada)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1/2 cup Coentro(fresco, picado)
- 1/4 cup Salsinha(fresca, picada)
- 1 tsp Coentro em pó
- 1/2 tsp Feno-grego em pó
- 1/4 tsp Pimenta calabresa em flocos(ou a gosto)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 1 cup Água
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- for garnish Sementes de romã
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado, o coentro em pó, o feno-grego em pó e a pimenta calabresa em flocos. Cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Adicione os pedaços de frango à panela e doure-os de todos os lados. Tempere com sal e pimenta do reino.
- 4
Em uma tigela separada, misture as nozes moídas com o melaço de romã e 1 xícara de água. Misture bem para formar uma pasta.
- 5
Despeje a mistura de nozes e romã sobre o frango na panela. Mexa para cobrir o frango uniformemente.
- 6
Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 30-40 minutos, ou até que o frango esteja cozido e o molho tenha engrossado.
- 7
Misture o coentro e a salsinha picados pouco antes de servir.
- 8
Sirva quente, guarnecido com sementes de romã frescas.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que as nozes sejam moídas bem fininho para um molho suave.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta calabresa em flocos de acordo com sua preferência de picância.
- ✓O melaço de romã pode variar em doçura e acidez; prove e ajuste se necessário.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de canela para um perfil de especiarias mais quente.
- Substitua o frango por peru para um sabor diferente.