Okro Stew with Goat Meat(Ensopado de Quiabo com Carne de Bode)
Um ensopado saboroso e substancioso feito com quiabo, tomates e pedaços macios de carne de bode, geralmente servido com fufu ou arroz.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Carne de bode(cortada em pedaços do tamanho de uma mordida)
- 500 g Quiabo(limpo e fatiado)
- 400 g Tomates(picados)
- 2 medium Cebolas(picadas)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 1-2 Pimenta Scotch Bonnet(picada finamente (opcional, para ardor))
- 1/4 cup Azeite de dendê
- 1 Caldo de carne (cubo)(esfarelado)
- 2 cups Água
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela, combine a carne de bode com metade das cebolas picadas, alho, gengibre, cubo de caldo de carne, sal e pimenta. Adicione água suficiente para cobrir e leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a carne de bode esteja macia, cerca de 1 a 1,5 horas.
- 2
Enquanto a carne de bode cozinha, aqueça o azeite de dendê em uma panela grande separada ou panela holandesa em fogo médio. Adicione o restante das cebolas picadas e refogue até ficarem macias, cerca de 5 minutos.
- 3
Adicione os tomates picados e a pimenta Scotch Bonnet (se estiver usando) à panela. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os tomates desmanchem e o molho engrosse, cerca de 10-15 minutos.
- 4
Quando a carne de bode estiver macia, adicione-a ao molho de tomate junto com o líquido do cozimento. Mexa bem e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
- 5
Adicione o quiabo fatiado ao ensopado. Mexa delicadamente e cozinhe por cerca de 10-15 minutos, ou até que o quiabo esteja macio, mas não desmanchando. Evite mexer demais para não deixar o quiabo muito pegajoso.
- 6
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Sirva quente com fufu, inhame cozido ou arroz.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um ensopado de quiabo menos pegajoso, você pode dar uma breve branqueada no quiabo antes de adicioná-lo ao ensopado.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta Scotch Bonnet ao seu nível de picância preferido.
- ✓Se não tiver carne de bode, carne bovina ou cordeiro podem ser usadas como substitutos.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione peixe defumado ou camarão seco para uma camada extra de sabor.
- Inclua outros vegetais como ovos de jardim (berinjela) ou pimentões.