Shito Fried Yam with Eggs(Inhame Frito com Shito e Ovos)
Um popular petisco de rua ganense, este prato apresenta cubos de inhame fritos crocantes revestidos com molho shito picante, servidos com ovos mexidos ou fritos. É uma refeição ou lanche saboroso e satisfatório.
🧂 Ingredientes
- 500 g Inhame(descascado e cortado em cubos de 2,5 cm)
- 3 cups Óleo vegetal(para fritar)
- 4 tbsp Shito (Molho de Pimenta Preta Ganense)(ajustar a preferência de picância)
- 3 large Ovos
- 1/2 medium Cebola(picada finamente)
- 1 medium Tomates(picados (opcional))
- to taste Sal
- 1/4 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
👨🍳 Instruções
- 1
Enxágue os cubos de inhame e seque-os completamente.
💡 Dicas Profissionais: Garantir que o inhame esteja seco evita respingos de óleo. - 2
Aqueça óleo vegetal em uma panela funda ou fritadeira a 175°C (350°F).
⏱️ 5-7 minutes - 3
Frite os cubos de inhame em levas até dourarem e ficarem macios, cerca de 8-10 minutos por leva. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
⏱️ 8-10 minutes per batch💡 Dicas Profissionais: Não sobrecarregue a panela. - 4
Em uma panela limpa, aqueça 2 colheres de sopa do óleo de fritura. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, cerca de 3 minutos.
⏱️ 3 minutes - 5
Adicione o molho shito à panela com a cebola. Misture bem e cozinhe por 2-3 minutos até ficar perfumado.
⏱️ 2-3 minutes💡 Dicas Profissionais: Se estiver usando tomates, adicione-os agora e cozinhe até ficarem macios. - 6
Adicione os cubos de inhame frito ao molho shito e misture para cobrir uniformemente. Cozinhe por mais 2-3 minutos para permitir que os sabores se misturem.
⏱️ 2-3 minutes - 7
Em uma tigela separada, bata os ovos com sal e pimenta. Despeje em uma frigideira levemente untada e faça ovos mexidos ou fritos a seu gosto.
💡 Dicas Profissionais: Cozinhe os ovos até o ponto de sua preferência. - 8
Sirva o inhame frito com cobertura de shito ao lado dos ovos preparados.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o shito seja de boa qualidade para o melhor sabor.
- ✓Ajuste a quantidade de shito com base na sua tolerância à picância.
- ✓O inhame frito com shito restante pode ser reaquecido no forno ou na air fryer para ficar crocante.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione banana-da-terra cozida ou frita ao prato.
- Incorpore pimentões salteados e outros vegetais com o molho shito.
- Sirva com uma porção de fatias de abacate fresco.