Ghanaian Tilapia with Groundnut Sauce(Tilápia Ganaense com Molho de Amendoim)
Nkatenkwan Style
Tilápia inteira marinada e frita até a perfeição, servida com um molho rico e saboroso de amendoim. Este prato oferece uma preparação diferente de ensopado de amendoim em comparação com a lista existente.
🧂 Ingredientes
- 2 medium Tilápia inteira(limpa e escamada)
- 200 g Amendoim(torrado e sem sal)
- 400 g Tomates(picados)
- 1 large Cebola(picada)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 Pimenta malagueta(a gosto)
- for frying Óleo vegetal
- 500 ml Água
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 2 tbsp Suco de limão(para marinar o peixe)
👨🍳 Instruções
- 1
Marine a tilápia limpa com sal, pimenta do reino e suco de limão por pelo menos 15 minutos.
⏱️ 15 minutes - 2
Triture o amendoim torrado até obter uma pasta lisa. Você pode usar um processador de alimentos ou um pilão.
💡 Dicas Profissionais: Adicione um pouco de água, se necessário, para obter uma pasta lisa. - 3
Em uma panela, refogue a cebola picada até amolecer. Adicione o gengibre, o alho e os tomates picados. Cozinhe até os tomates desmancharem.
⏱️ 10 minutes - 4
Adicione a pasta de amendoim à mistura de tomate. Mexa bem e adicione água gradualmente, misturando até obter um molho liso. Adicione a pimenta malagueta.
💡 Dicas Profissionais: Mexa continuamente para evitar que a pasta de amendoim grude no fundo. - 5
Leve o molho para ferver e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar e o óleo começar a se separar.
⏱️ 25 minutes - 6
Enquanto o molho ferve, aqueça óleo vegetal em uma frigideira e frite a tilápia marinada até dourar e cozinhar por completo.
⏱️ 10-15 minutes - 7
Sirva a tilápia frita com o molho de amendoim por cima ou ao lado. Ajuste o tempero do molho com sal e pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o peixe esteja completamente cozido.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar amendoim torrado confere um sabor mais rico.
- ✓Ajuste a consistência do molho de amendoim adicionando mais ou menos água.
- ✓Você também pode assar a tilápia se preferir não fritá-la.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Sirva com inhame cozido, banana-da-terra ou arroz.
- Adicione peixe defumado ou carne ao molho de amendoim para um sabor extra.