Grenadian Breadfruit Fritters(Bolinhos de Pão de Fruta da Grenada)
Crocantes por fora e macios por dentro, estes bolinhos salgados são feitos de pão de fruta ralado, temperados com especiarias e ervas locais, e fritos até ficarem dourados. Uma comida de rua e aperitivo popular.
🧂 Ingredientes
- 1 medium Pão de fruta(cerca de 900g, descascado, sem o miolo e ralado)
- 0.5 medium Cebola(picada finamente)
- 2 cloves Alho(picado)
- 0.5 small Pimenta scotch bonnet(picada finamente, sementes removidas)
- 1 tbsp Tomilho fresco(picado)
- 2 tbsp Cebolinha fresca ou alho-poró(picado)
- 0.5 cup Farinha de trigo comum
- 1 tsp Fermento em pó
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- for frying Óleo vegetal
👨🍳 Instruções
- 1
Descasque, retire o miolo e rale o pão de fruta. Coloque o pão de fruta ralado em uma peneira e lave sob água fria. Esprema o máximo de excesso de água possível.
💡 Dicas Profissionais: Usar luvas pode ajudar se você for sensível à seiva do pão de fruta. - 2
Em uma tigela grande, combine o pão de fruta espremido com a cebola picada finamente, o alho picado, a pimenta scotch bonnet picada finamente, o tomilho picado e a cebolinha picada.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que todos os vegetais estejam picados finamente para uma distribuição uniforme. - 3
Adicione a farinha de trigo comum, o fermento em pó, o sal e a pimenta do reino à mistura de pão de fruta. Misture bem até que tudo esteja uniformemente combinado e forme uma massa coesa.
- 4
Aqueça cerca de 2,5 a 5 cm de óleo vegetal em uma frigideira funda ou panela em fogo médio-alto até atingir cerca de 175°C.
💡 Dicas Profissionais: Use um termômetro para garantir que o óleo esteja na temperatura correta. - 5
Despeje cuidadosamente colheradas da massa de pão de fruta no óleo quente, tomando cuidado para não encher demais a panela. Frite em lotes.
- 6
Frite os bolinhos por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e crocantes. Use uma escumadeira para virá-los.
- 7
Retire os bolinhos do óleo e coloque-os em uma grade sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
💡 Dicas Profissionais: Escorrer em uma grade os mantém mais crocantes do que apenas em papel toalha. - 8
Sirva os bolinhos de pão de fruta quentes como lanche, aperitivo ou acompanhamento.
💡 Dicas Profissionais: Deliciosos servidos com um molho picante ou um toque de limão.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de espremer bem o pão de fruta para remover o excesso de água, garantindo bolinhos mais crocantes.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta scotch bonnet de acordo com sua preferência de picância.
- ✓Não misture demais a massa, pois isso pode deixar os bolinhos duros.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de curry em pó para uma camada extra de sabor.
- Incorpore pimentão picado finamente para adicionar cor e textura.
- Sirva com uma colherada de sour cream (creme de leite fresco azedo) ou um molho refrescante à base de iogurte.