Grenadian Breadfruit and Chicken Soup(Sopa Grenadiana de Pão-de-Fruta e Frango)
Uma sopa farta e reconfortante com frango macio e pão-de-fruta amiláceo, cozida lentamente em um caldo saboroso com vegetais aromáticos e especiarias. Um sabor nutritivo da culinária caseira de Granada.
🧂 Ingredientes
- 1 medium Pão-de-fruta(descascado, sem caroço e cortado em cubos de 2,5 cm)
- 1 lb Coxas de frango(com osso, com pele, cortadas em pedaços)
- 1 cup Leite de coco
- 6 cups Água
- 1 large Cebola(picada)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 whole Pimenta Scotch Bonnet(perfurada com uma faca (opcional, para picância))
- 1 cube Cubos de caldo de galinha
- 1 tsp Açafrão em pó
- 2 stalks Cebolinha(picada)
- 3 tbsp Salsinha(picada)
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 1/2 tsp Pimenta do reino(moída na hora, a gosto)
- 2 tbsp Óleo vegetal
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou caçarola em fogo médio. Adicione a cebola picada, o alho picado, a cebolinha e a salsinha. Refogue até perfumar, cerca de 3-4 minutos.
- 2
Adicione os pedaços de frango à panela e doure-os levemente por todos os lados. Tempere com açafrão em pó, sal e pimenta do reino. Mexa para cobrir.
- 3
Adicione o pão-de-fruta em cubos, o leite de coco, a água e a pimenta Scotch Bonnet perfurada (se estiver usando). Esfarele o cubo de caldo de galinha.
- 4
Leve a sopa para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por pelo menos 1 hora, ou até que o pão-de-fruta esteja macio e o frango cozido por completo. Mexa ocasionalmente.
- 5
Retire a pimenta Scotch Bonnet antes de servir. Prove e ajuste os temperos, se necessário. Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o pão-de-fruta esteja cortado em cubos uniformes para um cozimento igual.
- ✓Se preferir uma sopa mais espessa, você pode amassar parte do pão-de-fruta na lateral da panela.
- ✓Adicione outros vegetais de raiz como cenouras ou batatas doces para deixá-la ainda mais substanciosa.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use rabo de porco salgado ou bacalhau salgado (pré-demolhado) junto com ou em vez do frango para um sabor mais tradicional.
- Adicione um punhado de folhas de inhame ou espinafre no final do cozimento para adicionar verduras.