Arroz de Galinha Picante
Um prato saboroso e picante de frango com arroz, comum na Guiné-Bissau, com pedaços tenros de frango cozidos com arroz, vegetais aromáticos e um toque de pimenta.
🧂 Ingredientes
- 500 g Frango(cortado em pedaços)
- 1 large Cebola(picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 medium Pimentão vermelho(picado)
- 2 medium Tomates(em cubos)
- 2 small Pimentas(picadas finamente (ajustar a gosto))
- 1.5 cups Arroz(agulhinha)
- 3 cups Caldo de galinha
- 2 tbsp Azeite de dendê
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 2 tbsp Folhas de coentro(picadas, para guarnição)
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.
- 2
Aqueça o azeite de dendê em uma panela grande ou caçarola em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e as pimentas picadas, e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.
- 4
Adicione os pedaços de frango à panela e doure-os por todos os lados. Isso deve levar cerca de 5-7 minutos.
- 5
Junte os tomates em cubos e o pimentão vermelho picado. Cozinhe por 3-5 minutos até que os vegetais comecem a amolecer.
- 6
Adicione o arroz à panela e mexa para envolvê-lo no azeite e nos outros ingredientes.
- 7
Despeje o caldo de galinha. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e o líquido seja absorvido.
- 8
Assim que o arroz estiver cozido, deixe descansar, tampado, por 5 minutos. Solte com um garfo.
- 9
Guarneça com folhas de coentro fresco picado antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Ajuste a quantidade de pimentas de acordo com sua preferência de picância.
- ✓Para um sabor mais rico, você pode usar caldo de galinha caseiro em vez de caldo comprado.
- ✓Certifique-se de que o arroz esteja bem cozido, mas não empapado, não mexendo em excesso depois de adicionar o líquido.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como ervilhas ou cenouras para cor e nutrientes extras.
- Para um sabor mais profundo, marine o frango em uma mistura de suco de limão, alho e pimenta por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar.